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秋の新作パフェ『マチュラシオン』

生産者直営の芋パフェ専門店「金蜜堂」では、2026年9月11日より地元の梨と熟成金蜜芋を使用した新作パフェ『マチュラシオン』を提供開始します。この秋のパフェは、旬の梨と甘さが引き立った金蜜芋の組み合わせをテーマにし、フランス語で「熟成」を意味する『マチュラシオン』という名が付けられました。地元の魅力あふれる食材を一杯に凝縮した、特別な味わいをぜひ楽しんでください。

開発背景とこだわり

毎年、秋になると全国各地でさまざまな芋スイーツが登場し、さつまいもファンの期待が高まります。今年も例外ではなく、「金蜜堂」では新作のスイーツを発表し、ますます多くのお客様に支持されることを目指しています。生産者直営という強みを生かし、素材だけでなく、組み合わせや新しい食べ方も提案し、一層の食体験を楽しんでいただくことを大切にしています。

パフェ『マチュラシオン』の特徴

『マチュラシオン』は、金蜜芋の熟成過程と梨の品種や熟度という二つの農産物が持つ独自の時間による変化がテーマです。パフェには、洋梨ジェラートや、香り豊かなクリームチーズ、食感にアクセントを加える味噌クランブルなど、計13パーツが使用されています。これらのパーツは、金蜜芋の焼き芋やモンブランクリームの濃厚さを引き立てる役割も果たします。

提供詳細

• - 提供期間: 2026年9月11日（金）から11月下旬まで
• - 価格: 税込2,200円
• - 提供場所: 蜜芋洋菓子店「金蜜堂」、千葉県香取市佐原イ3403-8

地元の梨と金蜜芋

千葉県香取市周辺は梨の産地としても知られています。『マチュラシオン』では、特に香取市産の新鮮な梨を使い、旬の時期に合わせて提供開始日を前倒ししました。「地元食材を使用する」ことを超えて、地元の農産物の魅力を一人でも多くの方に伝えたいという思いが込められています。

売ることを超えた農業の哲学

金蜜堂では、食べる人の期待を作り、その期待を超えることが農業の本質であると考えます。新作パフェに使う梨は、その時期によって変わり、毎回新しい発見があるはずです。生産者とのつながりを大事にし、お客様の声を大切にすることが次の農業の形だと信じています。

パフェの内容

12種類以上の素材が詰まった『マチュラシオン』は、甘さ、香ばしさ、食感、コク、余韻を楽しむことができ、秋を感じる贅沢なスイーツです。以下がそのパーツの一覧です。

• - 粉糖がけの芋チップ
• - ピスタチオクラッシュ
• - クリームチーズシャンティ
• - 香取市産和梨のコンポート
• - プリゼ
• - 芋モンブランクリーム
• - 洋梨ジェラート
• - 味噌クランブル
• - ローストピーカンナッツ
• - 手づくりキャラメルのクリーム
• - 金蜜芋の焼き芋
• - チョコレートガナッシュ
• - トンカ豆のジュレ

まとめ

金蜜堂のパフェ『マチュラシオン』は、金蜜芋と地元の梨を使った贅沢な秋の一杯です。これまでの農業の在り方を問い直しながら、地域の魅力を伝える新しい食体験を提供する金蜜堂の挑戦は、これからの農業の未来を感じさせます。ぜひこの機会に訪れて、お楽しみください。

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