DEAN & DELUCAが新たに立ち上げた「マーチャント」制度の魅力

DEAN & DELUCAの新たな「マーチャント」制度について

DEAN & DELUCAは、食文化を広げる担い手である「マーチャント」の魅力を伝える新しいオフィシャルサイトを公開しました。このサイトは、全国のマーケット店舗やカフェで活躍する「マーチャント」に焦点を当て、その日々の実践や経験を通じて、食の背後にあるストーリーや価値を届ける役割を紹介しています。

「マーチャント」とは？

「マーチャント」は、英語で「商人」を意味しますが、その役割は単なる商品の販売とは異なります。彼らは生産者の想いや背景を理解し、それをお客様に伝えることで、食に対する新たな体験を提供しているのです。例えば、旬の食材を使用した限定メニューの提案や、生産者を訪問する「MEET LOCAL」プロジェクトを通じて、地域と生産者との深いつながりを展開しています。

公式サイトの特集内容

新しくオープンしたこの公式サイトでは、特に注目したい5名のマーチャントのインタビュームービーが掲載されています。彼らの価値観や仕事観を知ることで、DEAN & DELUCAが提供する食文化の奥深さを理解することができます。また、マーチャント自身が選び抜いた商品を紹介するレコメンドコンテンツとの連動もあり、購買者にとっての新しい体験を提案しています。

新社内制度の導入

加えて、「マーチャント職」に特化した新しい人事制度がスタートしました。これは、店舗運営のマネジメント職とは異なるキャリアパスを提供し、接客や知識を評価する仕組みを導入しています。この制度は、生産者訪問や研修を通じて深められた理解力や伝達力に基づいて推薦を行うもので、DEAN & DELUCA全体での専門性の育成を目指しています。

シンボルマークとその意味

マーチャントのシンボルであるハートのモチーフは、染色家である柚木沙弥郎氏からのアートに基づいています。彼の言葉にあるように、「一人ひとりのつながりが団結を生み出す」という思想がこのハートに込められています。食と文化をつなぐ役割を、マーチャントが個々のお客様にどう伝えるかが重視されています。

取り組みと研修制度

さらにDEAN & DELUCAでは、すべてのメンバーが年に一回以上の生産者訪問を行う研修制度を導入し、実際の産地を訪ねることで深い理解を促進しています。社内資格制度も設けられ、食のスペシャリストとしての成長をサポートしています。この中には、フードマスターやカリナリー、バリスタといったさまざまな資格があり、選りすぐりの食品知識を持つ人材を育成しています。

日本のDEAN & DELUCAの未来

DEAN & DELUCAは、1977年にアメリカニューヨークで誕生し、現在では日本国内に20店舗のマーケットストアと27店舗のカフェを展開しています。2027年には日本における創立50周年を迎えるにあたり、「食の文化」を支えるためにさらに深化していく方針です。

食を通じて人々のつながりをつくり、DEAN & DELUCAが目指す新しい食体験を今後とも楽しみにしておきましょう。