春の味覚を楽しむ！資生堂パーラー銀座の特別メニュー

春の訪れとともに、食材が新たな息吹を迎えたこの季節、資生堂パーラー銀座本店レストランでは、4月限定の魅力的なメニューを提供しています。旬の食材をふんだんに取り入れた「シェフのおすすめコース」や「マンスリーメニュー」は、この時期だけの味覚を楽しめる特別なひとときです。ここで、春の息吹を感じる美味しさとともに、心が和む時間をお過ごしください。

シェフのおすすめコース

4月1日（水）から30日（木）までの期間中、贅沢な料理を楽しめる「春の味覚フェア」が開催されます。2種類のコースが用意されており、いずれも旬の恵みが詰まっています。価格はAコースが8,500円、Bコースは12,000円です。

Aコース

- アミューズ
- 前菜

- 蛤のショーフロワー仕立て「さぬきのめざめ」のフリット
- 和牛テールと牛頬肉のテリーヌ「さぬきのめざめ」と筍のサラダ
- ハンガリー産フォアグラのポワレ苺のコンフィと香味野菜のサラダ（+￥1,000）

- スープ

- 本日のスープ
- 春野菜とハーブのコンソメスープ
- コールドコンソメとホワイトアスパラガスのスープキャビア添え（＋￥500）

- 魚料理

- イサキのポワレ春キャベツとジュ･ド･コキヤージュ
- 桜鯛のエチュベ桜葉香る穏やかな火入れ春野菜とともに
- 車海老のフライ自家製タルタルソースで（+￥2,000）

- 肉料理

- 仔羊のカイエットとそのジュにんにく香るポテトピューレ添え
- 仔牛ロース肉のソテーと瀬戸内オリーブのクルートレモンタイムのジュ
- 和牛サーロインのステーキロベールソース（+￥2,000）
- 和牛フィレ肉のステーキお好みのソースで（+￥3,000）

- デザート

- ピスタチオとフリュイルージュのヴァシュランバニラアイスクリーム添え
- 「清見オレンジ」のパニエフロマージュソルベ添え

Bコース

Bコースでは、一層の豪華さを楽しむことができます。特に、魚と肉両方の料理が用意されているので、素材の異なる魅力を同時に堪能できます。

マンスリーメニュー

また、4月限定のマンスリーメニューとして「松坂牛サーロインのポワレと瀬戸内オリーブのクルート」がご用意されています。価格は13,000円です。この料理は、厚切りの松坂牛サーロインを丁寧にポワレし、瀬戸内オリーブを練り込んだ香草パン粉をまとわせて、香ばしさを引き立てています。アスパラガス「さぬきのめざめ」のソテーや春のきのことともに、軽やかな赤ワインソースとともに楽しむことができます。