広島県福山で焼き魚専門店『鞆や』が2025年に大オープン！

焼き魚専門店『鞆や』の誕生

広島県福山市に新たな飲食店が誕生します。株式会社Sakkuruが運営する、焼き魚定食専門店『瀬戸内焼き魚定食鞆や』が2025年4月8日(火)にオープン。オープニング前のレセプションが同日11時から17時まで行われ、メディア関係者が招待されます。

地元の食材とこだわり

『鞆や』では、国産の魚に加えて、広島県内の地産地消にこだわったメニューを力強く推進。府中味噌や、広島産の米を使用し、焼きたての魚を短時間で手頃な価格で提供します。忙しいビジネスパーソンや、一人暮らしの学生、そして健康を意識した女性や高齢者に向けて、家庭的で心温まる料理が楽しめます。

オープンの背景

店舗はJR福山駅南口から徒歩2分の恵まれた立地にあり、周辺には多くのオフィスビルや大学、観光名所である福山城もあります。この地域は、特に平日のランチ時に賑わいを見せており、食事にかける時間が短くなっている現代のライフスタイルに適した手軽さを提供することが狙いです。

メニューの魅力

『鞆や』のメニューには焼き鯖定食や銀鮭定食など、税込780円から1480円という価格設定が特徴です。

地域貢献の取り組み

地域活性化にも積極的に取り組む『鞆や』。広島県は2024年に転出超過が続いており、特に若者の減少が目立っています。そこで、お店では地元の食材や伝統的な調味料を扱うことで、地域文化の維持を図ります。また、スタッフには60代以上のシニア人材を多く採用し、家庭的な温かさを感じられるサービスを提供しています。高齢者の方々が働くことで、地域に活気を与えたいとの思いが込められています。