札幌の夜景に包まれて愉しむ特別な聖夜のフルコース

札幌で味わう特別な聖夜のフルコース

2025年のクリスマスシーズン、札幌の中心部に位置するSAPPORO STREAM HOTELでは、特別な3日間限定のフルコースディナー「Splish Noël Dinner Course 2025 ～Gastronomie de Lumière～」が提供されます。このイベントは、12月23日から25日までの期間にわたり開催され、心に残る聖夜のひとときを演出します。

聖夜にふさわしい特別な空間

SAPPORO STREAM HOTELは、すすきの駅から直結しており利便性も抜群です。ホテルは街の中心でありながら、喧騒を忘れさせてくれる“大人の隠れ家”的な雰囲気を醸し出しています。7階に広がるレストラン「BAR & GRILL Splish」では、窓から美しい札幌の夜景を一望しながら、心温まるディナーを楽しむことができます。昨年のクリスマスディナーが全日程満席だった人気店だけに、期待が高まります。

料理の魅力

今年のコースは、北海道の食材を駆使したフルコースが特徴です。主役となるのは、精巧に仕上げられた肉料理と魚介料理です。肉料理には道産牛とフォアグラが使用されており、トリュフの香りが加わり、絶妙な調和を見せています。マディラ酒を組み合わせたソースが、その味わいをより一層深め、まるでオペラのような贅沢な体験を提供してくれます。一方、魚介料理では、オマール海老の甘みとタラバガニの上品な味が調和し、アイゴブリードの繊細な出汁が加わることで、深海の清流のような風味が楽しめます。

前菜には、「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚」のパンチェッタが用いられ、その脂の甘みと香りが全体に深みを与えます。温かいパテや仔牛タンのコンフィには、赤ワインと果実を煮詰めた「ルージュのクーリ」が添えられており、味わいにさらなる奥行きをプラスしています。そして、ディナーの締めくくりには、パティシエ特製のクリスマスデザートが用意されています。チョコレートで形作られた赤い鈴の中には、軽やかなクレームダンジュが詰め込まれ、目でも楽しめる一皿です。イチゴの香りとミルキーなコクが、大人のクリスマスを演出します。

ソムリエによる絶妙なペアリング

さらに、ディナーコースには、料理に合わせてソムリエが選ぶワインのペアリングが提案されています。北海道産の厳選されたワインリストから、ゲストの好みに合わせて選んでもらえます。ペアリングは別途料金がかかるため、興味がある方はぜひスタッフに相談してみてください。

詳細情報

- 期間: 2025年12月23日（火）〜25日（木）
- 時間: 18:00〜21:00（L.O. 20:30）
- 会場: SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR & GRILL Splish」
- 料金: 1名16,000円（窓側席確約の場合は2,000円追加）
- メニュー内容:

1. 殻付き雲丹のカクテル
2. 帆立貝のエカイユ仕立て×十勝ロイヤルマンガリッツァ豚のパンチェッタ
3. 温かいパテと仔牛タンのコンフィルージュのクーリ
4. オマール海老とタラバガニアイゴブリードのエッセンス
5. 道産牛フィレ肉とフォアグラ
6. ストリームホテルパティシエによるクリスマスデセール
7. 小菓子とコーヒー

この特別なディナーは、札幌の美しい夜景をバックに、最高の料理とともに素晴らしいひとときを提供してくれます。ご予約は10月9日12:00から始まりますので、ぜひお見逃しなく。

お問合せは「BAR & GRILL Splish」まで: T電話 011-206-7350。