発酵料理の名店が仕掛ける世界支援ランチ「フェアトレードセット」

溜池山王の新たなランチ体験

2026年5月1日、東京都港区赤坂の発酵レストラン「ウマミタクラミ」が、フェアトレード月間に合わせて特別なランチメニュー『フェアトレードセット』を提供することを発表しました。この取り組みは、認定NPO法人フェアトレード・ラベル・ジャパンが企画する「フェアトレードミリオンアクションキャンペーン2026」の一環として行われます。このキャンペーンは、さまざまな企業や団体が連携してフェアトレードの認知を広め、開発途上国の生産者を支援することを目的としています。

フェアトレードセットの魅力

『フェアトレードセット』の価格は税込1,300円で、一番人気の「牛丼」にフェアトレード認証の茶葉やコーヒー粉を使用したデザートやドリンクが組み合わされています。特に注目されるのが、牛丼の下処理に使用されるコーヒーかすです。このアップサイクルされた素材は、牛肉の旨味を一層引き立て、独特の深い味わいを生み出します。

また、セットの中には「紅茶チーズケーキ」や「二度咲きブラックコーディアル」が含まれています。紅茶チーズケーキは、発酵のコクと茶葉の香りが絶妙に調和したデザートです。二度咲きブラックコーディアルは、スパイスを加えたコーヒーかすを使った自家製ドリンクで、持続可能な食材の再利用をテーマにしています。

ランチを通じた社会貢献の仕組み

このフェアトレードセットを楽しむことで、お客様は気軽に世界規模の寄付活動に参加できます。メニューを注文することで「アクション」としてカウントされ、1アクションにつき1円が開発途上国の生産者に寄付される仕組みです。オフィスワーカーたちが通常のランチを通じて、持続可能性を実感し、社会貢献に貢献できるのは大きな魅力です。

ミリオンアクションキャンペーンについて

「ミリオンアクションキャンペーン」は、2021年から始まり、今年で6年目を迎えます。全国の企業や飲食店、自治体が共同で開催するこのキャンペーンでは、期間中の対象商品購入が「アクション」として認識され、その数に基づいて寄付金が生産者に送られます。300万アクションの達成を目指す中で、個々の消費者が自らの選択が地球環境に与える影響を考えるきっかけとなります。

溜池山王での持続可能な食文化

「ウマミタクラミ」は、発酵料理や素材の循環をテーマに、200m先にある溜池山王駅8番出口からでも徒歩1分というアクセスの良さと、環境に配慮した食文化の普及に力を入れています。また、『Food Made Good Japan Awards 2025』で二つ星を獲得するなど、地域社会や食に関する課題解決に積極的です。

同店の人気メニューの牛丼やカレーは、平日のランチタイムに提供され、夜は完全予約制で貸切に対応しています。歓送迎会や企業イベントなど、さまざまなシーンで利用されているのも特徴です。