京都の伝統が宿る新たな食文化、ハラルすき焼き体験を提供

京都の新名所、ハラルすき焼き専門店

2026年1月13日、京都市中京区に新たにオープンする「HALALすき焼き肉のひろ重室町」。この店舗では、歴史ある洋館を舞台に、ハラル認証を受けたA5ランクの黒毛和牛を使用したすき焼きを提供します。日本の伝統的な食文化を尊重しつつ、多様な食のニーズに応える形での新たな挑戦が始まります。

ハラル認証の意義

ハラルとは、イスラム教において「許されたもの」を指す用語。そのため、ハラルすき焼きでは、その提供過程において厳格なルールが守られています。この店舗は、イスラム教徒にとっての食文化の選択肢を広げるだけでなく、全てのお客様に楽しんでもらうための場所を目指しています。特に訪日外国人観光客が増加する中で、「どこで食べるか」以上に「誰と一緒に食べるか」が重要視される時代に、同じテーブルを囲むことができる体験を提供します。

特別な空間での食体験

「HALALすき焼き肉のひろ重室町」の店舗は、大正時代の洋館をリノベーションしたもので、そこには京都の歴史と文化が色濃く反映されています。このような文化的空間で、異なる宗教や文化を持つ人々が同じ料理を共に楽しむことができるのは、訪れる人々にとって新しい価値を提供します。

店舗が提案する「京すき焼き」は、割下を使用せず、黒毛和牛に砂糖と醤油を絡めて焼き上げ、肉本来の旨みを引き立てるスタイルです。ここでは、日本の繊細な食文化が体験できるだけでなく、その調理過程にも深い配慮がなされています。