滋賀県高島市で新たなパン体験を創造するテイクアウトベーカリー「&PAN」がオープン

新たに誕生した「&PAN」についての詳細

滋賀県高島市に、新しいテイクアウトベーカリー「&PAN」が11月15日にグランドオープンしました。このベーカリーは、大阪での豊富な料理経験を持つ夫婦が手掛けた、パンと料理の新しい楽しみ方を提案する店舗です。特に「パンと○○」というコンセプトのもと、お客さまのさまざまな日常に寄り添う新しい食体験を目指しています。

背景とオープンに至る経緯

オーナーシェフの山本進一郎氏は、大阪にて長年和食料理人として活躍。その後、西洋料理を学ぶために妻とともに各種飲食店で経験を積みました。妻の実家である「ノンパレール大西」に隣接した場所でベーカリーを開業する意向を持ち、既存のパンに料理を掛け合わせることで、食文化に新風を吹き込むことを目指しました。

調布市のパン店で2年間学び、試行錯誤を繰り返す中で、やっと形になった「&PAN」。お店の名称には「〇〇とパン」という意味が含まれ、お客さまの日常の中での様々な食シーンに寄り添うことが期待されています。

地域への貢献と未来のビジョン

&PANでは、食材にこだわるだけでなく、地域貢献も計画しています。特に将来的には、高島市で獲れるジビエやその他の地域食材とコラボレーションを図り、独自のブランド化を進めていく意向があるようです。地元の人々がこのベーカリーを楽しみにしており、イベントなどを通じて交流を深めていくことが期待されています。

&PANのこだわりと特徴

この新しいベーカリーの大きな特徴は、最新型のスチームコンベクションオーブンを使用していることです。これにより、外はハードな見た目がありながら、中はしっとりとしたふんわり食感のパンが焼き上がります。常温の状態でもパサつかず、子どもから高齢者まで幅広い世代に好まれる「高加水パン」が使用されています。

アクセスと営業情報

- 住所: 滋賀県高島市今津町南新保482-77
- 定休日: 火曜日
- 営業時間: 8:00～18:00
- 駐車場: あり

SNSでの情報発信

&PANではInstagramを通じて、最新情報を発信しています。興味のある方は、ぜひチェックしてみてください。料金やメニューの詳細、オリジナルのパンの写真などを随時更新しています。こちらからアクセスできます: @and_pan_shiga

高島市の地元食文化を盛り上げる「&PAN」。これからも注目のスポットとして、多くの人々に愛されることを願っています。