西明石の日本料理店『赤石』特製恵方巻、予約受付開始！

西明石の『赤石』特製恵方巻のご紹介

節分が近づいてまいりました。今年の節分は、特別な恵方巻で福を招いてみませんか？JR西明石駅近くに店舗を構える日本料理店『赤石』では、1月16日より節分の日限定の特製恵方巻の予約受付を開始します。この恵方巻は、伝統的な技法を用い、職人が心を込めて仕上げる特別な逸品です。

恵方巻の魅力

『赤石』の恵方巻は、素材本来の風味を引き出すために厳選した香り豊かな海苔を使用しています。その中には、甘露煮にされたタコ、コクのある穴子、新鮮な海老、食感豊かな玉子、そして色とりどりの野菜が使用されており、ひと口ごとに異なる味わいを楽しむことができます。

特にタコの甘露煮は、丁寧に火を入れることで、しっとりとした食感と旨みが凝縮されています。穴子はそのコクが、海老は優しい甘みが生まれ、また玉子の優雅さが全体の味わいを引き立てています。シイタケやかんぴょうも自然な風味を添え、全体の調和を図っているのです。

職人の技が光る

恵方を向き、願いを込めて楽しむこの特製恵方巻は、一本一本、店内の職人が心を込めて巻き上げています。具材の配置や巻き具合、さらには丸かじりした時の口当たりまで、和食の現場で磨き上げてきた職人の感覚が息づいています。どの部分を食べても、タコの旨み、酢飯の酸味、海苔の香りが絶妙に絡み、この上ない味わいが広がります。これまで体験したことのない美味しさを、ぜひこの機会にご堪能ください。