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東京ソラマチ31階に位置する中華レストラン「Series the Sky」は、四年連続でミシュラン一つ星を獲得した実力派の店舗です。この度、同店では秋から冬にかけての季節の味覚である「上海蟹」を存分に楽しむことができる特別コースをMakuakeプラットフォームにて販売開始しました。

自然の恵みを活かした特別コース

この特別コースは、上海蟹の新鮮さを最大限に活かすため、直輸入した活きた上海蟹を用いています。シェフが独自にマスターした料理技術を駆使し、少量多皿のスタイルで様々な味わいをお楽しみいただけます。

コースの内容は、まず前菜の「上海蟹の黒酢ジュレ」。この一品は、軽く火を通した上海蟹のほぐし身がさっぱりとした口あたりの黒酢ジュレと共に提供され、爽やかなスタートを切るのにぴったりです。次に登場するのは、定番の酔翁蟹（酔っ払い蟹）。特製シェリー酒に漬け込んだ蟹は、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

続いて、上海蟹の旨みを詰め込んだ「上海蟹小籠包」が提供されます。ここでは通常の豚肉ではなく、上品な金華ハムを使用したスープを取り入れ、滋味あふれるリッチな味わいを実現しています。

次はフカヒレと蟹を組み合わせた「フカヒレ上海蟹土鍋ご飯」。雄雌の蟹の特長を活かしたこの一皿は、食欲をそそる極上の締めとなります。そして、スタンダードコースとシグネチャーコースには、清蒸大閘蟹（上海蟹の姿蒸し）が登場し、本格的な上海蟹の味を楽しむことができます。

まとめ

「Series the Sky」では、特別な日のためのアニバーサリープランや個室の用意もあり、特別なひとときを演出します。リッチな空間で、季節ごとの味覚と共に特別な時間を過ごすことができるのは、この店舗ならではの魅力です。

この機会に、ぜひ「上海蟹尽くしコース」をお試しください。その鮮やかな味わいは、記憶に残ること間違いなしです。

販売期間も限られているため、ぜひお早めにお申し込みを！

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