京都高島屋に新たな美味を届けるとんかつ専門店が2025年オープン！

京都高島屋に新たな美味を届けるとんかつ専門店「京都豚牛 -TONGYU-」

2025年10月1日、京都高島屋にて新ブランド「京都豚牛 -TONGYU-」がオープンします。この専門店は、京都で育まれた高品質な豚肉と牛肉を使用し、職人の技が光る逸品を提供することを目指しています。

至極のひと皿を目指して

「京都豚牛 -TONGYU-」では、厳選された京都ぽーくや京都牛を使用し、その質の高さに細部までこだわり抜いています。まず目を引くのは、外はサクッと香ばしく、中はジューシーな肉汁を残した、とんかつと牛かつの仕上がり。この魅力的な食感の秘密は、衣の付け方や揚げ方にあります。

一口頬張ると、豊かな肉の旨味が広がり、思わず笑顔がこぼれる至福の瞬間が待っています。さらに、単なるおかずではなく、京料理の心を感じさせる「おばんざい」や、こだわりの自家製ソースも一品に華を添え、更なる美味を追求しました。特製ソースや胡麻ダレは、素材の鮮度を最大限に活かすために開発された万能な調味料で、どんなお料理とも相性抜群です。

料理へのこだわり

「京都豚牛 -TONGYU-」では、以下の3つのこだわりがあります：

1. 畜産へのこだわり
京都で維持されている希少な豚肉や牛肉を使用しているため、特にその希少性が魅力です。

2. 特製油の使用
豚かつには豚ばらの脂、牛かつには牛肉の脂を調合した特製油を使用。これによって、肉の旨味と風味が引き立つ揚がり具合を実現しています。

3. 自家製ソース
豚牛 -TONGYU-専用に開発されたソースで、各種料理を一層引き立てます。そのこだわりの味わいをぜひ楽しんでほしいです。

店舗情報

「京都豚牛 -TONGYU-」の基本情報は以下の通りです：

- 住所: 京都府京都市下京区御旅町2-35 京都高島屋S.C.T8 B1F
- 電話番号: 075-746-5133
- 営業時間: 11:00～22:00
- 席数: 12席
- アクセス: 阪急電車「京都河原町駅」から地下で直結

ヒットメニュー

代表的なメニューとして「豚ロースかつ定食」や「牛かつ定食」が提供されます。

- 豚ロースかつ定食（ごはん・豚汁・キャベツ付き）: 120gで1,760円、240gで3,278円にて。贅沢な味わいの中にミディアムレアの肉汁が感じられます。
- 牛かつ定食（ごはん・豚汁・キャベツ付き）: 100gで3,300円。絶妙な揚がり具合で、肉の存在感が引き立っています。

お子様セットも用意されていて、お子様連れでも安心して訪れることができます。

企業の背景

「京都豚牛 -TONGYU-」を展開する株式会社 Innovation Planningは、2019年に設立され、京都の食の魅力を広めることに積極的に取り組んでいます。多くの飲食ブランドを展開し、特に希少な京都産食材を活かしたメニューが、高い評価を受けています。優れたSNSマーケティング戦略によって短期間での成長を遂げてきました。

「食で未来を創る」を理念に、食を通じた革新を追求する彼らの新たな挑戦に、ぜひ期待を寄せてください。「京都豚牛 -TONGYU-」は、京都の新たな美味を楽しむ場となること間違いなしです。