横浜中華街の老舗江戸清が手包みシウマイを新発売！社会課題解決へも挑戦

横浜中華街の伝統が宿る新商品、手包みシウマイ

横浜中華街の名門、株式会社江戸清は、創業から120年を超える歴史を誇ります。特に、ブタまんや中華点心で知られる江戸清が新たに発売した「手包みシウマイ」は、従来の味を大切にしながら、社会的貢献を目指す新たな一歩として注目を浴びています。新商品は、30gの大粒シウマイが12個入りで、公式オンラインショップで販売されています。

職人技の結晶、一つひとつ手作りのこだわり

新商品の特長は、何と言っても、専門職人が一つひとつ手包みで仕立て上げている点です。機械での製造方法では実現しにくい「ふんわり感」を大切にしており、作業における職人の感触が大切にされています。手包みシウマイは、指先の繊細な技術で肉汁を閉じ込め、蒸し上がりの際にはふっくら感を引き出しています。この技術こそが、食べた瞬間に口の中で広がる豊かな肉汁と旨みを生み出しているのです。

厳選された国産豚肉を贅沢に使用

手包みシウマイのもう一つの魅力は、100％国産豚肉を使用している点です。新鮮な挽きたて肉を使用することで、肉本来の豊かな味を感じることができます。サイズは一般的なシウマイよりも大きく、食べごたえも抜群です。この圧倒的なボリューム感が、食欲をそそり、食べる人を満足させる要因となっています。

環境にも配慮した包装

また、江戸清は環境への配慮として、化粧箱を使用せずシンプルな袋包装を採用しました。これにより、価格も1個あたり約66円という非常にお求めやすい設定となっています。美味しさと経済性を両立させる努力が、消費者にとっての魅力を一層高めています。

社会貢献への取り組み

江戸清は就労継続支援B型施設「スマイルファクトリー」とパートナーシップを結び、障がい者支援と地域社会の発展を目指した共同製造プロジェクトをスタートしました。このプロジェクトは、江戸清の伝統的な製造技術を直接継承し、働く場を広げることを目指しています。江戸清の社員が常駐し、包み方や品質管理についての指導を行うことで、商品品質を維持しつつ、地域社会に貢献しています。

また、発売前のモニター調査でも満足度94.4％を記録し、多くの人々がこの新商品に共感していることが分かります。試食者からは、「肉汁が溢れ、食べごたえがある」との高評価が寄せられ、商品自体の美味しさはもちろんのこと、その裏側にある取り組みへの理解と支持も高まっています。