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もんじゃの新たな頂点を目指して！

2025年10月7日に東京都中央区月島に新しい飲食店『月島もんじゃ こぼれや 縁（ゆかり）』がオープンします。本店である「月島もんじゃ こぼれや」は、長年にわたり多くのファンに愛されてきたもんじゃ焼きの名店。今回の新店舗は、出汁のリニューアルを施し、もんじゃの美味しさを根本から進化させることを目指しています。

リニューアルの背景

株式会社deltaの代表取締役社長である中村謙作氏は「こぼれや」の哲学として、出汁、味付け、盛り付け、素材、揚げ玉に徹底的なこだわりを持っています。新しい出汁は、北海道の美瑛町産の小麦、鹿児島県大隅半島の黒豚、山梨県の富士山の水など、厳選された十種類の国産素材を長時間煮出して作られています。これにより、「旨い」という日本の心が込められた、かつてない深い味わいの出汁が生まれました。

こぼれやの五箇条

新しい店舗でも「こぼれや五箇条」が示す理念を大切にします。これは「唯一無二の下町創作もんじゃ」として、皆様に豪快さと上質さを堪能していただくための五つの原則です。食材の質や見た目、味、全てにおいて妥協はありません。

提供される新商品

新店舗『月島もんじゃ こぼれや 縁』では、新たな出汁を使った特別メニューが登場します。注目の逸品は次の通りです：

• - 牛すじカレー（1,690円/税抜）

自慢の手仕込み牛すじを使用したこくうまカレーのもんじゃ。

• - 明太餅（1,790円/税抜）

贅沢な特大博多明太子が特徴のもんじゃ。

• - 真蛸のジェノベーゼ（1,790円/税抜）

自家製の和風ジェノベーゼとパルミジャーノ・レッジャーノの甘美な組み合わせ。

• - 鶏白湯餃子（1,790円/税抜）

濃厚な鶏白湯とともに楽しむ、鹿児島産黒豚の餃子。

店舗情報

『月島もんじゃ こぼれや 縁』の所在地は、東京都中央区月島1-22-1 ミッドタワーグランド113です。営業時間は平日17:00〜23:00、土日祝は11:00〜23:00と、多くの方に訪れていただけるように設定されています。また、月島駅から徒歩2分とアクセスも良好です。

伝統と革新の融合

もんじゃの新たなスタンダードをリードする『月島もんじゃ こぼれや 縁』。創業者の中村氏は、伝統的なもんじゃの魅力を現代のスタイルで表現し、さらに多くの人々にその美味しさを広げていくことを目指しています。この場所で生まれる新しいストーリーをぜひご堪能ください。

詳細な情報は、公式サイトでもご覧いただけます。お楽しみに！

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