春限定！牛カツと鰹カツの絶品コラボレーションが始まる！

春の味覚が融合！牛カツと鰹カツの競演

京都府京都市に本社を置く株式会社京都勝牛が展開する「牛カツ京都勝牛」にて、2026年3月17日(火)より春季限定メニュー「牛サーロインカツと鰹カツ膳」が全国の店舗で販売されます。

この春の特別メニューは、毎年人気を集めている「肉と海鮮の相盛り膳」シリーズの新作です。これまで、牛カツと鰆、うなぎ、鮪など、さまざまな食材と絶妙にコラボレーションしてきましたが、今回は最高ランクの鰹を使用した贅沢な一皿が登場します。鮮やかな赤身の肉と海鮮の競演が味わえるこの膳を楽しむチャンスです。

高鮮度の鰹を使用！

「牛サーロインカツと鰹カツ膳」は、シリーズの中でも特に人気のある鰹カツが使用されています。この鰹は、日本から数千キロメートルも離れた太平洋の漁場で漁獲された後、船上で急速凍結され、新鮮さが保たれている高品質なもののみを使用しているのです。京都勝牛は、その鮮度を生かすためにレアカツで仕上げ、しっとりとした食感と旨味を存分に引き出しています。

メニュー詳細

- 牛サーロインカツと鰹カツ膳: 1,690円（税込1,859円）
- 追い鰹カツ: +690円（税込759円）

販売は2026年3月17日から5月中旬までで、無くなり次第終了となります。また、百貨店や一部店舗では違う価格の特別メニューも用意されていますので、訪れる際には注意が必要です。

鮮魚だから実現できるレアカツ

京都勝牛では、十分な鮮度を保った食材のみを使用しており、刺身で食べられるほどの高品質な魚を選ぶことで、レア感を楽しんでいただいています。旬の魚を厳選し、毎シーズン異なる味わいを提供することが京都勝牛のこだわりです。

美味しさを引き立てる工夫

「牛サーロインカツと鰹カツ膳」の特徴は、その食感と味わいにあります。高品質な素材を用い、薄衣をまぶして高温で揚げることで、外はサクッと、中はしっとりとした食感が生まれます。特にレアに仕上げられた鰹カツは、臭みがなく、豊かな旨味とともっちりとした食感を楽しめます。

さらに、盛り付けられた5種の薬味（みょうが、大葉、長ねぎ、たまねぎ、ごま）は、特製ポン酢とともにさっぱりといただけるのが嬉しいポイント。多彩な薬味やつけだれを使って、あなた好みの味わいを見つけてみてください。

京の食文化を体現する牛カツ

「牛カツ京都勝牛」は、2014年に誕生した牛カツ専門店で、日本の食文化に新たな選択肢を提供しています。関西で親しまれてきたビフカツを日本人にとって身近な和定食として楽しむためのブランドで、世界中で「牛カツ」が愛されることを目指しています。

公式サイトやSNSで最新情報をチェックし、春の限定メニューを是非お見逃しなく！美味しさを追求した料理をお楽しみください。

公式WEBサイト：牛カツ京都勝牛公式サイト
公式Instagram：@gyukatsu_kyotokatsugyu