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シェラトン都ホテル大阪の特別コース

シェラトン都ホテル大阪が2025年の開業40周年を記念して、中国料理 四川にて、株式会社 獺祭とのコラボレーションコース「純米大吟醸 獺祭＆四川料理の融合 水天一碧のハーモニー」を提供します。この特別コースは、2025年8月1日から9月30日までの期間限定で楽しめる贅沢なメニューです。

コースの魅力

本コースは、2023年に好評を博した獺祭とのコラボレーションを再び実施したもので、今回は内容が一新されています。日本酒「獺祭」の酒粕を使用した創作料理に、東京の老舗湯葉専門店「ゆば庄」の生湯葉を加えた四川料理のフルコースです。また、オーストリアと獺祭のコラボレーションである、「獺祭 未来を作曲 -DASSAI Composing the Future」などのペアリングも楽しめます。

コース内容

コースはお一人様16,000円で、以下のような華やかなメニューが用意されています：

前菜四種盛り合わせ

• - ピータン酒粕
• - クラゲのわさび和え
• - ゆば庄湯葉 山椒ソース
• - 蒸し鶏 四川スパイスソース

スープ

• - 海の幸入り 湯葉と獺祭風味蒸しスープ

主菜

• - 甲イカの塩炒め 自家製獺祭酒粕クリスピーフレーク
• - 国産牛サーロインのオイスターソース 獺祭焼酎の香り
• - 蝦夷鮑と湯葉のクリーム煮 獺祭酒粕入り

麺またはご飯

• - ゆば庄大豆麺汁そば または 麻婆豆腐

デザート

• - 獺祭甘酒入りタピオカココナッツミルク
• - 獺祭酒粕餡入り胡麻団子

各メニューは、季節ごとの特別な食材を使用しており、視覚と味覚を同時に楽しませてくれます。

ペアリングの選択肢

ペアリングメニューもあり、2種または4種を選べます。

• - 2種（獺祭 純米大吟醸45 にごりスパークリング、獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分）
• - 4種（2種+獺祭 焼酎、獺祭 未来を作曲）
• - フリーフロー（ビールや紹興酒も加えた4種）

これらのペアリングにより、コース料理との相性を考慮した飲み物を楽しめます。

シェフのこだわり

料理を手がけるのは、シェフ永島眞次さん。1984年に入社し、2022年から中国料理 四川のシェフを務めています。伝統的な四川料理を基にしつつ、季節の食材を取り入れた多様な料理を提供しており、多くのお客様に支持されています。高品質な食材と新たなアイデアから生まれる料理は、マニアからも評価されています。

ご予約と問い合わせ

特別コースは2名様からの予約が可能で、シェラトン都ホテル大阪の中国料理 四川で提供されます。営業時間は昼11:30～14:30、夜17:00～21:00（L.O.20:30）です。予約や詳細は以下の連絡先までご確認ください。

• - 電話：06-6773-1274
• - Web予約

この機会に、贅沢な純米大吟醸と四川料理のマリアージュをぜひご堪能ください。

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