風味豊かな「パクチー6段重ね」で新感覚バインミー体験を！

「風味豊かな「パクチー6段重ね」で新感覚バインミー体験を！

日本橋に新登場した「パクチー6段重ねラムハンバーグバインミー」は、パクチー好きのための特別なメニューです。このバインミーでは、パクチーが贅沢に6つの異なる調理方法で盛り込まれています。どのようにパクチーを取り入れているのか、詳しく見ていきましょう。

厳選されたパクチーの魅力

まず、バインミーのベースとなるパンには、フレッシュな国産有機パクチーと、パクチーの種（コリアンダーシード）が練り込まれています。このパンは通常のバインミーとは一線を画す、風味豊かな食感が楽しめます。

次に、特製のミックススパイスソルトを使用した粗挽きラムハンバーグがあります。中東の「デュカ」からインスパイアを受けたこのハンバーグは、パクチーの種の爽やかな風味が引き立ち、食べ応えも抜群です。

その上にトッピングされるのが、ギリシャ風のヨーグルトときゅうりのサラダから着想を得たパクチーヨーグルトソースです。これがバランスを成し、爽やかな味わいをプラスします。また、ハリッサという辛みのあるトマトソースも香ばしい印象を与えます。

そして、たっぷりと盛り込まれたフレッシュ国産有機パクチーが、さらに味に奥行きを与えます。仕上げに挽きたての粗挽きコリアンダーシードを振りかけることで、全体の風味が引き締まり完成です。この一皿には、様々なパクチーの香りと味わいが詰まっています。

開発秘話と価値

この「パクチー6段重ねラムハンバーグバインミー」は、パクチーが旬の時期に、パクチーを存分に楽しむためのメニューとして開発されました。農家と店舗をつなぐ「旅するパクチー」の牛田さんとのコラボレーションにより、約5ヵ月の間、試作や試食を繰り返し完成しました。

食べた人からは「食べるほど笑顔になれる」との声も上がっており、パクチー好きの方はもちろん、初めて挑戦する方にもぜひオススメしたい一品です。