知る人ぞ知る柑橘を使用した新感覚ゼリー「農6」をご紹介！

知る人ぞ知る柑橘「農6」とは？

豊洲市場ドットコムが新たに展開するデザートの一つ、「まるごと完熟農6ゼリー」は、特別な柑橘「農6」を使用した魅惑の一品です。この柑橘は、研究用の目的で育種された実に希少な存在です。その起源は日本の研究機関にさかのぼり、キングマンダリンと無核紀州の掛け合わせによって誕生しました。

「農6」は、その濃厚な甘みと豊富な果汁で知られていますが、果実は小粒で皮が硬いため、一般的には市場に出回らないのが実情です。しかしその希少性こそが、豊洲パーラーの新製品へと結実したのです。

完熟の瞬間を逃さずキャッチ！

豊洲パーラーが厳選した「農6」は、香川県で育てられたもので、選び抜かれた完熟の果実のみを使用しています。完熟時における甘みと酸味の絶妙なバランスを一瓶に閉じ込め、まるでその瞬間を一口で味わえるようなゼリーを実現しました。果汁100％のジュースを使用し、見事に口どけの良いデザートへと仕立てています。

このゼリーには、さらに「農6」の果実をコンポートとして加え、ゼリー本体との調和を生み出しています。果汁の濃さ、旨味、香りが相互に影響しあい、一口ごとに完熟みかんを頬張るような満足感が広がります。濃厚さの中に後味の軽やかさがあり、食後のデザートとしても最適です。

冷やして楽しむ、さらなるアレンジ

内容量はたっぷりと300g。一瓶で十分な満足感を得られます。冷蔵庫でしっかり冷やすことで香りと爽やかな甘みがより引き立ち、デザートとしての美味しさを最大限に楽しめます。特におすすめなのは、凍らせて作るシャーベット！新しい食感とともに、農6の魅力を余すことなく味わえるのです。

仕掛け人は実力派パティシエ

この「まるごと完熟農6ゼリー」を手がけたのは、スイーツプランナーでありパティシエの関谷真紗美さんです。彼女は、豊洲パーラーで数々の人気スイーツを生み出してきた実力派。彼女の視点から生まれたゼリーは、食材の個性を生かした一品として多くの人に新しいデザートの礎を提供しています。

豊洲市場ドットコムの「豊洲パーラー」は、食文化を探求し続ける企業であり、2001年に設立されました。生産者を支援するためのネット販売システムを構築したことから始まり、2004年には東京中央卸売市場と提携し、市場直結ECを開発。