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庄分酢が新たな体験の場へ生まれ変わる

福岡県大川市にある伝統的な酢蔵、庄分酢が、300年以上の歴史を活かして「五感で体験できる発酵ガストロノミーミュージアム」へと生まれ変わります。この新たな取り組みは、訪れる人々に発酵の世界をより深く理解してもらうことを目指しており、特に料理研究家の山際千津枝氏を招いたリニューアルオープンイベントが注目を集めています。

リニューアルの内容

庄分酢は1711年に創業され、一子相伝の伝統製法で酢を製造しています。このリニューアルでは、以下のような新しい体験が用意されています。

1. 酢蔵見学ツアーの強化

100年蔵での見学ツアーが充実し、職人による製法の解説やティスティング、さらには20石の木桶の見学を通して、発酵の奥深い世界を実感することができます。この体験は、単なる見学にとどまらず、酢の魅力を直接感じる絶好の機会です。

2. RistoranteSHOUBUNの再始動

多様なコースメニューを提供する「リストランテSHOUBUN」が再びオープンします。この特別な空間では、伝統的な発酵酢と福岡の地元食材を組み合わせた料理を楽しむことができます。

3. 季節に応じたワークショップの開催

新たに開設される「WORKSHOPサロン 季習 -KINARAI-」では、季節ごとの月替わりワークショップを実施し、参加者が心身ともに健康になれるような体験を提供します。これにより、発酵についての学びも深まります。

4. ツーリズムプランの拡充

国内外からの旅行者向けに、フルーツビネガーの発酵ドリンク作成体験など、多彩な観光プランを用意。これにより、旅行者が新たな文化体験を楽しむことができる場を提供します。

オープニングイベント概要

リニューアルオープンを記念して、2025年9月2日（火）に特別なイベントを開催します。イベントの詳細は以下の通りです。

• - 日時: 2025年9月2日 11:00
• - 場所: 庄分酢のレストラン「リストランテ ショウブン」
• - 参加費: 10,000円（税込）
• - 内容: 山際千津枝氏によるトークショー、木下陽介シェフの特別コース料理（山際氏監修メニュー含む）、蔵見学デモツアー
• - 予約開始: 2025年8月11日（月）9:00より、電話（0944-88-1535）のみで受付

健康と美味しさの追求

庄分酢は、単なる製造販売にとどまらず、江戸時代からの町屋の暮らしや風習を通じて、心と身体の健康を促す場として進化し続けています。伝統的な発酵すしの新たな魅力と健康への取り組みは、地域の文化を支える重要な要素となっています。

会社詳細

• - 商号: 株式会社庄分酢（SHOUBUNSU. CO.,LTD.）
• - 代表者: 高橋清太朗
• - 創業: 1711年
• - 所在地: 福岡県大川市榎津548の1
• - TEL: 0944-88-1535
• - 公式サイト: www.shoubun.jp

庄分酢のリニューアルは、地域文化と発酵の素晴らしさを広める素晴らしい機会です。ぜひ、皆様も歴史ある酢蔵の新しい魅力を体験しに訪れてみてはいかがでしょうか。

関連リンク

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Wiki3: 福岡県 大川市 料理研究家 庄分酢 発酵ガストロノミー