美瑛のクリスマスを彩る贅沢なシュトレンとパネトーネの魅力

クリスマスを特別にする美瑛のスイーツ

北海道、美瑛に拠点を置く「フェルムラ・テール美瑛」が今年もクリスマスシーズンを迎え、特別なスイーツを提供します。中でも注目は、本場ドイツの伝統を生かし、日本の厳選素材を贅沢に使った「クリスマスシュトレン」と「ハスカップパネトーネ」です。

贅沢なシュトレンの魅力

「クリスマスシュトレン」は、ドイツ製菓マイスターの資格を持つシェフパティシエのバクサ裕子さんが、伝統的なレシピをもとに作り上げる作品です。このシュトレンの最大の特長は、なんと言ってもその素材にあります。贅沢に使用された国産の発酵バター「ブリーズ・ドゥ・メールブールフェルマンテ」は、豊かな香りとクリーミーな食感を生み出します。また、地元美瑛の小麦を使用したオリジナルブレンド「美瑛の風」は、しっかりとしたうま味を引き出します。オーガニックドライフルーツやバニラビーンズ、スパイスも加わり、味わい深いシュトレンが仕上がりました。

シュトレンの内部にはマジパンを使用せず、フルーツとナッツがぎっしり。バターの香りがまず口の中に広がり、その後にバニラとスパイスの絶妙なハーモニーを楽しむことができます。コーヒーや紅茶、ウイスキーなど、お好みのドリンクと一緒にゆったりと味わいたい一品です。

サイズと予約について

「クリスマスシュトレン」は、特注でしか手に入らないプレミアムサイズ（約900g）と、手頃なハーフサイズ（約500g）の2種類が用意されています。予約は2024年11月1日から開始され、11月23日以降の週末やクリスマス期間に受け取ることができます。価格はそれぞれ12,744円（税込）と7,884円（税込）で、送料込みという嬉しい配慮もあります。

予約を行ってから、一つ一つ丁寧に作られるシュトレンは、心を込めた贈り物にも最適です。美瑛店または郵送で受け取ることができ、通販でも購入可能です。

美瑛のハスカップシュトレン

さらに美瑛の特徴的なフルーツを用いた「ハスカップシュトレン」も見逃せません。美瑛本店に近い大塚農場から仕入れた新鮮なハスカップを使用し、独特の酸味が魅力です。また、美瑛小麦やライ麦を使用した特別な生地に仕立て上げ、美瑛ならではの味わいを楽しめます。ハスカップはオーガニック・レーズンやオレンジと合わせて仕込み、マジパンにも練り込まれています。

「ハスカップシュトレン」は、11月9日から12月25日まで販売され、こちらも数量限定です。お値段は3,240円（税込）で、美瑛本店や札幌丸井今井店、及び通販で手に入ります。

パネトーネの素晴らしさ

今年のクリスマスの新定番、パネトーネも登場します。イタリア発祥のこのスイーツは、美瑛ならではのハスカップを自家製のドライフルーツとして使用し、オーガニックレーズンやオレンジを加えています。全て美瑛産の小麦を使っており、満足感の高いお菓子に仕上げました。

この美瑛のハスカップパネトーネは、11月9日から12月25日まで販売され、価格は2,592円（税込）です。こちらも数量限定で、通販や北海道以外の店舗では販売されていません。