東京から世界へ！人気居酒屋『炉端成る』がハノイに進出

東京からハノイへ: 人気居酒屋『炉端成る』の海外進出

日本の居酒屋文化が海外で進化を遂げる中、東京を拠点とする人気居酒屋『炉端成る』が新たにベトナム・ハノイにお店を開くことが決まり、注目が集まっています。2026年5月11日、リンランエリアにグランドオープンするこの店舗では、本格的な炉端焼きと日本の酒文化を楽しむことができるという。

【出店の背景】

実は、ハノイには約2万人もの日本人が生活しており、多くの日本食レストランが存在します。しかし、「本物の日本品質」にこだわった炉端焼き専門店はまだ少ないのが現状です。リンランエリアは、日本人駐在員や出張者、富裕層が集まるエリアとして、日本食への高いニーズがうかがえます。

『炉端成る』は、特に日本の食文化に誇りを持っており、長年にわたり『マグロスタンダード』や『焼鶏メジャー』といった複数の飲食ブランドを展開してきました。その経験を活かし、新しい店舗でも、製品やサービスの質を高めることを目指しています。

【料理へのこだわり】

ハノイ店では、日本からの輸入魚介類を用いたこだわりのメニューを提供します。本マグロやサーモンハラス、さらには地元の新鮮な食材を生かした料理が並びます。特に、鶏肉にはベトナム産の地鶏を使用し、土鍋で炊き上げるご飯は一粒一粒の旨みを存分に引き出します。また、ダシを利用した本物志向の料理にも力を入れています。

メニューの一部には、炉端でじっくり焼き上げた名物の浜焼きサバ、高級店監修の本格串焼き、そして炊き立ての土鍋ご飯などがあり、日本酒や焼酎も豊富に揃えています。

【店舗のデザイン】

『炉端成るハノイ店』は、日本の居酒屋のデザインコンセプトを重視しつつ、ハノイの文化にも配慮した温かみある雰囲気を提供します。全60席の店内には、オープンキッチンを取り入れ、職人の焼き上げる姿を間近で見ることができるカウンター席や、落ち着いた雰囲気のテーブル席があります。これにより、五感で日本の居酒屋文化を楽しむことができます。

【将来的な展望】

代表の宮﨑元成氏は、ハノイ店を皮切りにベトナム内での複数店舗展開を見据えています。また、現地でのスタッフ育成を通じて日本のおもてなしを広めていく方針です。将来的には、教育支援活動とも連携し、飲食を通じた社会貢献にも取り組んでいく予定です。

『炉端成る』は、単なる飲食店に留まらず、日本と世界を結ぶ架け橋となることを目指しています。クオリティの高い日本食を提供することで、海外で新たな価値を創出し、多くの人々に愛されることを願っています。新しい居酒屋文化の幕開けに、ぜひご期待ください！