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フランスの伝統が息づく「クロワッサン フランセ」の魅力

株式会社メゾン・ランドゥメンヌ・ジャポンが製造した『クロワッサン フランセ』は、2025年7月に実施された「ジャパン・フード・セレクション」にて見事グランプリを受賞しました。この賞は、日本の食文化を守り育てるための食品評価制度で、専門家による厳正な審査が行われます。そんな名誉ある受賞に至った背景には、フランスの職人技と厳選された素材があったのです。

厳選された素材の秘密

『クロワッサン フランセ』には、フランスオリジナルのAOP認証を持つ発酵バター「モンテギュバター」が贅沢に使用されています。このバターは、香り高く深いコクを持ち、その特性がクロワッサンの風味を一層引き立てています。モンテギュバターは、低温殺菌されたクリームが乳酸菌によって48時間以上発酵されており、その独特の芳香が特長です。

モンテギュバターを使うことで、クロワッサン全体に豊かな味わいが拡がり、食感もサクッとした軽やかさを実現。この独自の12層構造が、他のクロワッサンとは一線を画す所以です。さらに、職人の熟練した技によって焼き上げられ、そのパリッとした外側としっとりした内側の相性が絶妙です。

開発の背景

メゾン・ランドゥメンヌは、フランス・パリで創業され、職人の石川芳美とパティシエ・ロドルフ・ランドゥメンヌのコラボレーションから生まれたブランドです。パンの発酵技術と菓子の層作りが織りなす『クロワッサン フランセ』は、両者の専門性が融合した結果、独特な食感と芳醇な香りを生み出しました。

こだわりのネーミング

このクロワッサンの名は、その特別なバターを使用していることを分かりやすく伝えるために名付けられています。「クロワッサン ジャポネ」という国産バターを使用した別バージョンもあり、素材による風味や食感の違いを楽しむことが可能です。

食べ方のおすすめ

麻布台本店では、クロワッサン フランセとカフェラテ、人気のカヌレーヌが常連客の定番として愛されています。また、フランススタイルでカフェラテに軽く浸して楽しむのもおすすめです。

自家製のコンフィチュール（ジャム）との相性も抜群で、フレーズ、フランボワーズ、ブルーベリー＆ブラックベリーの3種のラインアップがあります。特に『ブルーベリー＆ブラックベリー』は、フランス・ノルマンディー産の新鮮な果実を使った特別な一品で、口に広がる芳香と甘みは、まさに絶品です。

販売情報

『クロワッサン フランセ』は、麻布台店、アトレ恵比寿店、伊勢丹新宿店、そして公式オンラインショップで購入できます。540円（税込）の手頃な価格で、その品質を体感できるのは大きな魅力です。

まとめ

『クロワッサン フランセ』は、口の中に広がる豊かな香りとともに、フランスの伝統を感じることができるパンです。その背後には、選び抜かれた素材と職人たちの技術が息づいています。一口頬張るごとに、フランスの風が吹き抜けるかのような感覚をぜひ味わってみてください。

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