上田市の鹿教湯温泉で楽しむ特別なワインと料理の饗宴

特別な食とワインの共演

長野県上田市に位置する鹿教湯温泉が、魅力的なイベント「第2回椀子ヴィンヤードツアー＆ Restaurant 溪ペアリングランチ」を開催します。本イベントは、地元の食文化を知り、地域とのつながりを深める貴重な機会です。

イベントの概要

このイベントは、2026年10月11日（日）に開催され、地域のワイナリーとフレンチレストランがタッグを組み、特別な体験を提供します。参加者は、椀子ワイナリーを訪れ、ワイナリー長の岡村敦氏による特別なツアーとワインのテイスティングを楽しむことができます。その後、Restaurant 溪で信州の旬の食材を使ったフルコースのペアリングランチが待っています。

食文化の継承

今回のイベントは、地域の食文化と自然環境を未来につなげることを目的としたプロジェクトです。椀子ワイナリーは、その独特の栽培哲学で知られ、環境保全を重視しています。この哲学に基づいて、参加者はワイナリー内の美しい景観と、そこで育まれているぶどうの品質を体感します。実際に気候変動に負けず成長するぶどうを観察し、未来のワインに思いを馳せることができるでしょう。

信州の味覚との融合

「Restaurant 溪」では、地産地消を掲げ、地元の食材を中心にメニューを構成しています。信州特産の野菜を使用したフレンチ料理は、その美味しさで定評があります。当日は、旬の食材を使った全6品のフルコースが提供され、特別に用意されたワイナリー限定のワインとのマリアージュが楽しめます。食材の選定から料理の仕上げまで、地域の魅力を最大限に引き出すアプローチがなされています。

特別なワインと料理のペアリング

料理は信州の秋をテーマに、豊かな味わいと香りを楽しむことができます。マルシェで仕入れた地元農家の野菜や、県内で獲れた新鮮な魚、信州産の鹿肉を使用した料理が登場し、全体の調和を大切にしたコース構成が特徴です。シェフとワイナリー長が語る背景やエピソードを交え、食事を通じて地域を再発見する素晴らしい機会となることでしょう。