恵比寿のパフェ専門店が提供する旬のラ・フランスと柿の贅沢パフェ

今が旬！恵比寿のパフェ専門店の美味しいパフェ

恵比寿に位置するパフェ専門店「THE NEW NORMAL」では、旬の果物を使った贅沢なパフェが楽しめます。特に注目したいのが、今がまさにその時期のラ・フランスと柿を使ったパフェです。本記事では、これらのパフェの魅力を詳しくご紹介します。

可憐な洋梨ラ・フランスのパフェ

ラ・フランスは、その芳醇な香りと濃厚な甘さ、滑らかな舌触りで、多くの人々に親しまれています。この果物の魅力を最大限に引き立てるために、ブルーベリーを合わせることで、パフェ全体の味わいがより深くなります。トッピングには新鮮なラ・フランスが贅沢に使用され、見た目にも美しい一品に仕上がっています。

パフェに使用されているクリームは、少し酸味のあるクリーミーでリッチなクレームシャンティ。これにより、パフェの深みとバランスが生まれます。そして、アクセントとして加えられた香ばしいアールグレイクランブルが、サクサクとした食感をプラス。山形の農家が心を込めて育てたラ・フランスを存分に堪能していただける一品です。

実りの秋の柿パフェ

続いてご紹介するのは、実りの秋を感じさせる柿のパフェです。柿には「神の贈り物」という意味の学名があり、これが示すように、この果物は究極の味わいと複雑な旨みを有します。豊富なビタミンCや食物繊維も含まれており、美容と健康にも役立つと言われています。

「THE NEW NORMAL」では、全国各地から厳選した旬の柿を使用し、甘柿と渋柿をその日ごとに取り合わせて提供しています。毎日4〜5種類の柿を使用し、バニラが香るパティシエールと柑橘ソースのほろ苦さが絶妙に絡みます。さまざまな柿の味を贅沢に比べながら楽しむことができます。

こだわりの果物管理

「THE NEW NORMAL」では、使用する果物一つ一つに丁寧な管理が行われています。店内では温度管理が徹底されており、追熟によってフルーツ本来の甘さや食感、香りを最適な状態で引き出しています。このような手間をかけることで、パフェの美味しさがより際立つのです。

旬のフルーツを使用したパティシエのこだわりの詰まったパフェは、まさに至福のひととき。また、特別な環境で育てられたフルーツたちの味わいは、訪れた方々に唯一無二の体験を提供します。