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ロシアン佐藤のOTEMOTOプロジェクトが新しい風を吹き込む

2025年8月、エッジニア合同会社が新シリーズ『OTEMOTOプロジェクト』を始動させます。このプロジェクトは、全国の生産者や自治体と提携し、未利用・低利用の食材をアップサイクルして新たな商品に変える取り組みです。第一弾となる商品として、オリジナルクラフトビール『サリーちゃんセゾン』と『MONSTER HAZY IPA』が登場します。予約は2025年8月29日からOTEMOTOストアで受け付けるとのことです。

新シリーズの意義

農業、漁業、食品加工などの現場では、必要とされない食材が大量に発生しています。これらの食材は、味や品質には問題が無いものの、コストや人手に制約があるため、活用されることが少ないです。一方、気候変動や従業員の高齢化も影響して地域の食産業は厳しい状況に直面しています。

『すべての人に幸腹な食卓を』をモットーにするOTEMOTOプロジェクトは、これまでYouTubeやECストアを通じて、食の魅力を多方面に発信してきました。その経験を生かし、まだ美味しく食べられる食材を使った商品開発と情報発信を集中的に行うことで、地域の農業や漁業の課題を解決しようとしています。

三つの特徴

この新シリーズには、以下の三つの特徴があるとしています。

1. 未利用・低利用食材の活用
製造過程で生まれる副産物や活用が難しい食材を新商品にアップサイクルします。

2. 地域・生産者の課題解決
商品の背景や生産者の想いをYouTube動画やECストアで発信し、販売支援と課題解決を同時に実現。

3. マルチチャネル展開
YouTube、SNS、ECストア、イベントなどを多角的に活用し、全国に情報を発信します。

第一弾商品について

ロシアン佐藤のオリジナルクラフトビールに関する情報は以下の通りです。

• - 商品名: 「サリーちゃんセゾン」と「MONSTER HAZY IPA」
• - 予約開始日: 2025年8月29日（金）12:00
• - 販売方法: OTEMOTOストア（オンライン販売）
• - 価格: 6本セット7,980円（税込、送料別）
• - 醸造元: Izumo Brewing（島根県出雲市）
• - 原料提供: 出雲SPICE LAB.（島根県雲南市）

それぞれのビールの特長

• - サリーちゃんセゾン:

使用する原料は麦と古米（プリンセスサリー）。軽やかで飲みやすいセゾンスタイル。苦味が抑えられており、アルコール度数が低めなので初めての方でも手に取りやすいです。

• - MONSTER HAZY IPA:

クラフトコーラの副産物（バニラビーンズ、生姜、レモン）を香り付けに使用。スパイス感と4種のホップのハーモニーによって、後を引く苦味が特徴です。

今後の展開

今後はクラフトビールに限らず、魚の加工残渣を使用した魚醤やラーメン、ジビエを使ったカレーなど、さまざまな商品を展開する予定です。地域の資源を最大限に活用し、未利用食材と消費者をつなぐ独自の循環モデルの構築を目指しています。

お問い合わせについて

OTEMOTOプロジェクトでは、未利用・低利用食材の提供や共同開発に関心のある生産者や自治体、企業の問い合わせを受け付けています。詳細は公式サイトをご覧ください: OTEMOTOプロジェクト

まとめ

“もったいない”食材を“美味しい”に変えるOTEMOTOプロジェクト。ロシアン佐藤の取り組みで、社会の課題を解決し、美味しい食卓を多くの人に届けていくことを期待しています。

関連リンク

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