秋の味覚を堪能！大阪産美陵鰻を使用した特別メニュー

大阪産美陵鰻を愛でる秋の特別メニューが登場！

大阪エクセルホテル東急は、2025年9月5日から10月23日までの期間限定で、シーズナルメニューを提供します。この秋の特別メニューの主役は、大阪ブランドの鰻「美陵鰻（みささぎうなぎ）」。美しいオレンジや琥珀色に加え、秋の味覚を豊かに味わう贅沢な料理が揃います。

秋の風を感じる食体験

毎年秋になると、自然と人々を惹きつける食文化が色鮮やかに表れます。大阪エクセルホテルの17階に位置するRESTAURANT「PIC⊛NIKA（ピクニカ）」と16階のBAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」では、旬の大阪産食材をふんだんに使った料理を楽しむことができます。料理長の宮本氏は、実際に藤井寺市の養殖場を訪れ、美陵鰻の育成環境を丁寧に確認。完全無投薬で育てられた美陵鰻は、クリアな水質管理と温度管理により、ストレスが少なく、上品な味わいに仕上がっています。

美陵鰻をアレンジした多彩な料理

「PIC⊛NIKA」では、秋の情緒を感じさせる「美陵鰻（みささぎうなぎ）とフォワグラのポワレ大阪府産米のビーツリゾット」との組み合わせや、「美陵鰻（みささぎうなぎ）とよろしい茸の柚子薫るペペロンチーノ」の2皿が特に注目。また、カボチャのニョッキが添えられた「なにわ黒牛の赤ワイン煮込み」も見逃せません。前菜メニューには、月ごとに異なる料理が予定されています。

特に、9月限定の「軽く炙ったマリネサーモン能勢おうはん玉子のグリビッシュソース」や、10月の「河内鴨と犬鳴ポークのパテドカンパーニュ」は、まさに秋の味覚を象徴しています。

ランチやディナーにも最適

ランチタイムには「なにわ万華鏡ランチ」を楽しむことができ、秋の恵みを詰め込んだメニューがそろっています。デザートには、「かぼちゃのモンブランパフェ2025」が含まれており、秋の味覚を甘味としても楽しむことが可能です。ディナータイムでは、より豪華な「秋のディナーコース」が用意され、厳選された美陵鰻やなにわ黒牛を堪能できます。

BAR＆LOUNGE「MIDO（ミドウ）」の秋のキャンディ

また、BAR＆LOUNGE「MIDO」では、秋をテーマにしたシーズナルカクテル「アンバー・テイルズ」と「シエル・ブラン」も提供中。どちらも秋を感じさせる深いレイヤーの味わいで、食事の後にぴったりです。

未来を見据えた地産地消の取り組み

大阪エクセルホテル東急では、今後も地元の生産者との連携を強化し、地産地消の理念を大切にした料理提供を進めていく予定です。地域に根ざした持続可能な取り組みを通じて、訪れる人々に美味しさと喜びを届けることを目指しています。

秋の訪れを感じながら、美陵鰻をふんだんに使った料理を楽しみに、是非一度お立ち寄りください！