岐阜の新たな鮨体験！スシノキモチの驚愕イベント

岐阜の鮨シーンに新風を吹き込むスシノキモチ

岐阜県に位置する「スシノキモチ」が、オープンから2周年を迎え記念イベントを発表しました。食通をも唸らせる、赤字覚悟の「極上鮨食べ放題」を通常価格の6,578円ではなく、特別に3,980円で提供するこの企画は、岐阜の飲食界に新たな波を引き起こしています。

お客様への感謝を込めて

この度の2周年イベントは、これまで支えてくださった多くのお客様に対する感謝の気持ちを形にしたいという思いから生まれました。スシノキモチは「価格以上の価値提供」を追求し、素材から技術、空間まで妥協のない店舗作りを進めてきました。この理念に基づき、今回の特別企画を実現させたのです。

近年、飲食業界全体で原材料費や物流コストの高騰が続いていますが、その中でも高級食材である本鮪、雲丹、いくらなどの価格は特に上昇しています。こうした厳しい環境の中、スシノキモチはあえて「高級熊本コース」と比較しても遜色のない質をより手の届く価格で提供する挑戦を行いました。

価格を上げず、体験価値をアップ

スシノキモチでは、「価格を上げるのではなく、体験価値を上げる」という考え方のもと、質を維持しながら価格のハードルを下げることに挑戦しました。特に目を引くのは、スシノキモチの看板メニューである「鮨食べ放題コース」の特別仕様です。青森県大間産の本鮪トロをはじめ、様々なネタを取り揃え、定番から創作鮨まで、多彩な味わいを楽しむことができます。

また、食べログでも高評価（★3.59）を得ており、そのクオリティの高さは間違いありません。通常では成立しづらいこの価格帯での提供は、まさに“赤字覚悟”の内容です。しかし、「本当に価値のあるものを、より多くの方に体験していただきたい」という強い思いを反映させています。

厳選された体験価値

今回のイベントは、ただ単に食事を提供するだけにとどまらず、“体験そのものの価値”に重きを置いています。全席一斉スタートを採用し、同じ時間を共有する特別感を演出。この工夫により、限られた1時間の中で最大限の満足度を追求するコンセプトが生まれました。

さらに、これまでのドリンク注文制限を撤廃し、より自由度の高い利用スタイルを提供。開催曜日も木曜日のみから、月曜日と木曜日の週2回に拡大することで、より多くの方に楽しんでいただける機会を増やしました。

開催概要

この革新的な「極上鮨食べ放題」は、2026年4月13日（月）から開催が開始され、毎週月曜と木曜の夜に実施されます。時間は17:30に一斉スタートし、1時間制で提供される内容は本鮪トロや、いくら、雲丹などが含まれた至極の鮨食べ放題となる予定です。価格は税込3,980円で、参加資格は特に設けられておりません。

メディアの皆様へ

この取り組みは岐阜の飲食業界に革新をもたらすものです。“この価格でこのクオリティはあり得ない”と思ってもらえる体験を実現しました。取材などのお問い合わせは株式会社タルガの廣田までご連絡ください。電話番号は052-684-8243です。

「スシノキモチ」の本物の鮨で新たな満足体験をあなたも体験してみませんか？