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日本橋三越本店での特別な味体験

2025年6月25日から7月1日まで、日本橋三越本店地下1階のフードコレクションで、世界初のミシュラン一つ星ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」が特別なポップアップを開催します。本イベントは「夏のあんこ博覧会®」と連動しており、伝統的な和菓子を扱う老舗「榮太樓總本鋪」との異色のコラボレーションが実現。今回の企画は、ただの食事ではなく、和洋折衷の美食体験を提供します。

開催概要

• - 開催期間: 2025年6月25日（水）～7月1日（火）
• - 営業時間: 10時00分 - 19時30分（ラストオーダー：19時 ※最終日は18時30分）
• - 場所: 日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション・イートイン

夏のあんこ博覧会とのコラボレーション

「Japanese Soba Noodles 蔦」の提供する限定メニュー、「麺菓和合（めんかわごう）御膳」は、榮太樓總本鋪の伝統的なあんこと新しい中華麺の融合による新感覚のつけ麺です。麺は二種類あり、全粒粉40%を使用した香り高い中華麺と北海道産小麦を使った高加水麺が特徴です。

スープは地鶏、貝、乾物をベースにし、担担風や味噌ベースの特製つけ汁が用意され、まるでフルコースのようなトッピングが楽しめます。潤滑油のような甘さと旨味の驚きの調和をぜひ体験してください。

価格情報

• - 麺菓和合御膳: 4,950円（税込）
• - 麺菓和合 餡子坦々つけSoba: 2,200円（税込）
• - 醤油Soba: 2,200円（税込）
• - 塩Soba: 2,200円（税込）

「麺菓和合御膳」は、ラーメンの食材を和洋折衷スタイルで表現しています。そして「極 蔦饅」も店頭で販売中。ラーメンの枠を超えて、五つの異なる味の饅頭は、各々の食材と香り、スパイスを使った独創的な味わいです。

日本のダシ文化を広める蔦の情熱

「Japanese Soba Noodles 蔦」は、2012年に東京・巣鴨で開業し、2016年にはラーメン店として初めてミシュラン一つ星を獲得しました。その後も評価を受け続け、シンガポールやアメリカにも店舗を展開しています。また、使用する素材には無化学調味料の厳選された素材が使用されており、顧客にやさしい食体験を提供しています。

「Japanese Soba Noodles 蔦」のラーメンは、国産小麦や地鶏を用いた本格的な風味が楽しめるため、ラーメン好きにはたまらない逸品です。日本橋三越でのこの特別イベントは、グルメな方々にとって見逃せないチャンスとなるでしょう。

来店の際には、特製UMAMI醤油やお土産ラーメンもぜひチェックしてみてください。特別メニューを通じて、蔦の新しい魅力をぜひ体感してみてください！

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