メキシコの果実ウバラマを楽しむ新しいバカノラが登場！

メキシコのフルーティな飲み物、バカノラウバラマの魅力

ジェイドックス株式会社（東京都新宿区）は、新たに「バカノラウバラマ」の取り扱いを開始しました。これはメキシコ北西部のソノラ州に位置するアガベ蒸留酒ブランド、Santo Cuvisoが製造した商品です。このバカノラは、特に北メキシコの半乾燥地域に自生する果実「ウバラマ」を使用した、フルーツの新しい風味を持つインフュージョンです。

バカノラとウバラマの背景

バカノラは、長い間密造酒として親しまれていた歴史を持ちます。20世紀初頭から製造が禁止されていたため、秘境の元密造酒として知られるようになり、地元の人々に愛されてきました。ブランドのオーナーであるハビエルとアナの祖父も、そのひとりです。彼は自分の所有する山々から自生したアガベを使って密かにバカノラを作り、家族や友人に振る舞っていました。このように、バカノラは彼らにとって楽しい思い出そのものであり、家族の誇りの象徴と言えます。

ぴったりの飲み方を探す過程で、彼らはの「おいしい記憶」を未来にも残したいという思いから、このインフュージョンを生み出しました。

ウバラマの特徴と味わい

ウバラマとは、メキシコや中央アメリカの半乾燥地域に自生するシソ科の植物で、その果実は小さなブドウのような姿をしています。特徴的な香味は、黒いベリーやプラムに通じるものがあります。このウバラマをバカノラ・ブランコに浸漬することで、バカノラの「ハーブ＆ミネラル」の骨格はそのままに、フルーティなアロマがプラスされました。

このインフュージョンの魅力は、果実の甘みではなく、皮や種からくる「ビター感」と「スパイス感」のニュアンスです。これにより、バカノラが持つアガベ感が一層引き立ち、飲みごたえのある味わいに仕上げられています。

提案する飲み方

- トニック割り: フルーティな風味にビター感が感じられ、非常に爽やかです。おすすめの飲み方です。
- ストレート:紹興酒のようなニュアンスがあり、果実の艶とビターが絶妙に組み合わさっています。
- 料理とのペアリング: クミンなどのスパイスを使ったマリネと抜群の相性です。酸味と塩味、スパイスがウバラマの果実香を引き立てます。

製品の詳細情報

- 製品名: サント・クビソバカノラウバラマ
- 原産国: メキシコ（ソノラ州）
- 原料: アガベ・アングスティフォリア100%（マゲイ・パシフィカ）
- 製法: ウバラマ果実の浸漬
- 内容量: 500ml
- アルコール度数: 42%
- 風味/味わい: 黒い果実やレーズンの凝縮感から紹興酒のニュアンスが香る、ほろ苦いカカオニブの余韻が楽しめます。

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