池端隼也シェフを講師に迎えるNAFIC公開講座のご案内

NAFIC公開講座の詳細

奈良にあるNAFIC（奈良食と農の魅力創造国際大学校）では、食と農業の分野で活躍する人材を育成しています。今回は特別な公共講座を開催し、能登の名シェフ、池端隼也氏をお招きして、地元の食材を生かしたフランス料理の魅力について学ぶ機会を提供します。

開催概要

この講座は、地域の飲食業に従事している方々や、食に興味を持つ全ての人を対象にしています。池端シェフは、自身がオーナーシェフを務める『ラトリエ・ドゥ・ノト』での経験を基に、能登の風土や特色を活かした料理について講義を行います。特に、能登半島地震での経験から、「食の力」の重要性を痛感し、地元の再生に向けてどのように貢献しているかについても触れる予定です。

講座の対象者には、NAFICのフードクリエイティブ学科の学生も含まれ、より多くの人が参加できるように一般からの応募も受け付けています。

日程・会場

- 日時: 令和8年6月16日（火）13:30～15:30
- 場所: NAFIC安倍校舎実践バンケット（桜井市高家2217）

講師について

池端隼也シェフは1979年、輪島市に生まれ、大阪の辻調理師専門学校を卒業後、名店『カランドリエ』でフランス料理の技術を磨きました。また、2006年にはフランスに渡り、ブルゴーニュの星付きレストランでさらなる修行を行いました。帰国後、能登の地で食材の魅力に気づき、2014年に『ラトリエ・ドゥ・ノト』をオープン。地元の生産者との連携を大切にし、地域の食文化の向上に尽力しています。

参加方法

参加を希望される方は、以下の情報を明記のうえ、ウェブフォームからお申し込みください。

- 名前（ふりがな）
- 電話番号
- 職業・勤務先
- Eメールアドレス
- 交通手段（送迎バスの利用有無）

申し込みの締切は6月2日（火）24:00までです。定員を超えた場合は抽選となり、結果は6月8日（月）までにEメールでお知らせいたします。Webフォームから申し込みが完了した方には、確認のメールをお送りしますので、ドメイン「@niplanning.jp」にて受信できるよう設定をお願いいたします。

ご質問がある方は、NAFICフードクリエイティブ学科の食・研修係までお問い合わせください。電話番号は0744-46-9700（平日8:30-17:15）です。なお、電話による申し込みは受け付けていませんのでご了承ください。今後も食と農を通じて、地域の魅力を広める活動を続けてまいります。