フードテック改革の波を読む「イノベーション四季報™」2022年秋号発売

フードテック解体新書の発売

2022年11月16日より、発明塾のTechnoProducer公式オンラインショップで「イノベーション四季報™【2022年秋号】フードテック解体新書」が発売されました。この号では、食品・飲料業界において進展が見込まれるフードテックの革新をテーマに設定され、業界全体が直面する「100年に一度の大変革」について述べています。

フードテックの大変革

食品業界は技術革新によって劇的に変化しようとしています。その中で、この特集では特許情報の分析を基に、フードテックの未来像を浮彫りにしています。特に注目すべき技術分野や企業のイノベーション事例が詳しく解説されており、業界のトレンドを深く理解するための情報が盛り込まれています。

トピックス

特集の中では、以下のような重要なトピックスが取り扱われています。

- 代替タンパク質の製造工程： 5年後に需要が見込まれる代替タンパク質の製造プロセスを特許から読み解きます。
- 脱炭素と健康の両立： 食品業界が直面している環境問題と健康志向の両方に応える変革について説明されます。
- 花王の特許戦略： 一見平凡な食品技術を用いて強力な特許を取得する花王の戦略を解説。
- 持続可能で儲かる農業： スタートアップの新たなビジネスモデルが、持続可能な農業と経済的利益を両立させる秘訣を示します。

企業戦略の比較分析

また、ネスレ、ダノン、ペプシコ、コカ・コーラといった大手企業のイノベーション戦略を比較するセクションも特筆すべき点です。特に、食品市場へのシフトを図るペプシコ、変化に対応するネスレなど、各社の戦略がどのように異なるのかを分析しています。

著者と監修者の見解

この書籍は、TechnoProducer株式会社のシニアリサーチャーである畑田康司氏が執筆し、代表取締役CEOの楠浦崇央氏が監修しています。両者ともに産業界における豊富な経験を持ち、新規事業創出においての深い知識と見識を提供しています。特許に基づく革新を通じて企業が成長を進めるための羅針盤となる情報が詰まった書籍です。