ディープリッチ黒カレーが牽引する2025年のカレートレンドを探る！

カレートレンド2025を前にしたカレーの新潮流

カレーは日本の食文化に深く根付いた料理であり、家庭でも外食でも幅広い人気を誇ります。毎年、新しいカレーのトレンドが生まれ、私たちの食生活に影響を与えています。このたび、株式会社カレー総合研究所が2025年のカレートレンドとして「ディープリッチ黒カレー」を推奨することを発表しました。これを受けて、同社は関連するオンライン解説講座を開催する運びとなりましたが、ここではその内容や「ディープリッチ黒カレー」の魅力について詳しくお伝えします。

「ディープリッチ黒カレー」とは何か？

「ディープリッチ黒カレー」とは、従来の黒カレーの進化系であり、その名の通りより深みとリッチな味わいを追求したものです。このカレーは味わいのバランスが絶妙で、濃厚さだけではなく奥行きのある旨みが感じられます。つまり、ただ“濃いカレー”ではなく、様々な要素が融合した新たな魅力を持つカレーなのです。このトレンドは、カレー愛好者の間で密かに広まりつつあります。

ディープリッチ黒カレーのトップ2

プレミアム黒カレー（欧風系）

「プレミアム黒カレー」は、厳選された素材を使用し、長年の研究と改良を経て完成された正統派の欧風カレーです。肉厚な牛肉や新鮮な野菜、香ばしく炒めたタマネギを使い、濃厚な赤ワインやブイヨンで風味を引き立てています。このカレーは、かつては特別なレストランでしか味わえない存在でしたが、今では家庭用のレトルト商品としても流通しており、その品質はますます進化しています。

ネオ・カシミールカレー（インド系）

「ネオ・カシミールカレー」は、東京・上野の名店「デリー」にインスパイアされたインディアンスパイスをふんだんに使ったカレーです。香り高いスパイスの複雑さと、じんわりとくる辛さが特徴です。見た目にも美しく、食欲をそそるカレーとして多くの飲食店で人気を集めています。

2025年に予測されるカレートレンド

2025年は「ディープリッチ黒カレー」がカレー市場で主役となり、多くの消費者がその魅力に飛びつくと考えられています。カレーに対する関心は年々高まっており、カレー専門店や料理教室も増加しています。これを受けて、株式会社カレー総合研究所は、引き続きカレー業界の調査を進めるとともに、人材の育成や情報発信を製品として進めていく意向です。