南青山に誕生した日本料理の隠れ家「割烹隆」の魅力とは

南青山に新たにオープンした日本料理店「割烹隆」は、静かな環境の中で本格的な和食が楽しめるお店です。料理長には、銀座の名店「うち山」などで経験を積んだ大塚隆廣氏を迎え、しっかりとした技術と知識に基づいた料理が提供されます。

店内は、和のデザインが施された落ち着いた雰囲気で、8席のカウンターと1室の完全個室を完備。大人の隠れ家として、特別な日や大切な人との時間を過ごす場所として最適です。ここでは、料理長が厳選した旬の食材を使用したコース料理をお楽しみいただけます。お客様の好みに応じた料理を提供する体制が整っており、四季に応じたメニューが楽しめるのがポイントです。

特に、料理長の熟練した目利きにより選び抜かれた食材は、各地から取り寄せられ、まさに日本料理の真髄を堪能できます。例えば、土鍋で炊いたご飯は、炊きたての香りとともに、豊かな味わいを引き立てます。季節感を大切にした料理は、視覚でも楽しめるよう、色鮮やかな器で提供されるため、食べるだけでなく眺める楽しさもあります。

更に、割烹隆では日本酒やワインといったお酒も豊富に取り揃えており、料理とのベストマッチなペアリングを楽しむことができます。また、完全個室だけでなく、店内全体を貸し切ることも可能なため、様々なシーンに合わせて利用することができます。

料理長の大塚隆廣氏は、1970年に神奈川県で生まれ、大阪や名古屋で日本料理の技を磨いてきました。その後、ミシュランガイド東京で1つ星を獲得した名店「銀座うち山」での統括料理長としての経験を積み、蒼々たる経歴を持っています。彼の料理哲学は、食材の個性を引き出し、丁寧な仕事で日本料理の魅力を伝えること。お客様にとって特別な食の体験を提供することをモットーに日々研鑽を練っています。

「割烹隆」での食事は、ただの飲食に留まらず、四季を感じながら、心に残る時間を過ごすことができるでしょう。都会の喧騒から離れたところにあるこの隠れ家で、ぜひ一度その味と雰囲気を体験してみてはいかがでしょうか。南青山で新しい日本料理の魅力を発見できる場所、それが「割烹隆」です。