次世代シェフが語る雪国の食文化と飲食店開業の可能性

雪国の味を未来へ

2025年2月10日、新潟県南魚沼市において、次世代の料理人を対象としたトークイベントが開催されます。本イベントのテーマは「～雪国の味を未来へ:南魚沼の食文化と次世代シェフの可能性～」であり、雪国の持つ魅力的な食文化や、地域で飲食店を開業することの可能性について熱く語られます。

イベント概要

日時と場所

このトークイベントは2025年2月10日（月）に行われ、午後1時30分から4時までを予定しています。受付は午後1時から開始し、会場は東京都中央区の銀座に位置する「新潟情報館 THE NIIGATA」の3階イベントスペースです。

定員と参加費

参加者は30名までの先着順で、参加費は無料です。雪国の食文化に興味を持ち、地方での飲食店開業を目指す方々にとって、貴重な機会となるでしょう。

登壇者の紹介

イベントでは、様々な著名なシェフや専門家が登壇し、参加者との対話を通じて実践的な知識をシェアします。

- ファシリテーター: 岩佐十良さん

- 職業: 株式会社自遊人代表取締役、編集長
- ウェブサイト: 自遊人

- 飯塚隆太さん

- 職業: 料理長 / Restaurant Ryuzu
- ミシュランガイドでの評価: 2013年から2022年まで2つ星を獲得し、2023〜2024年版で今なおその地位を維持。
- ウェブサイト: Restaurant Ryuzu

- 佐藤正幸さん

- 職業: 龍寿しのオーナー
- ミシュランガイドの評価: 新潟特別版において高い評価を得ており、2023年には特別優秀賞を受賞。
- ウェブサイト: 龍寿し

参加申し込み

興味のある方は、下記のURLからお申し込みいただけます。
申し込みフォーム

南魚沼市の魅力

南魚沼市は新潟県の南部に位置し、豪雪地帯として知られています。この地域は、世界有数のスキー場が点在し、南魚沼産コシヒカリが特に有名です。また、令和3年度にはふるさと納税の受入額が新潟県内で1位となるなど、地域活性化に成功しています。現在、南魚沼市の人口は約53,000人（2023年9月現在）で、市長は林茂男氏です。