美濃市ブランド米使用の革新的巻き寿司ファストフード展開

美濃市ブランド米を使った新たな食体験が登場

「NINJA SPEED™」が岐阜県美濃市とのコラボレーションで、特別な巻き寿司メニューを提供することが発表されました。この取り組みは、地域の魅力を発信するものであり、2026年3月2日から3月31日まで限定の期間で行われます。美濃市の代表的なブランド米「ハツシモ」を使用することで、地域ならではの美味しさを引き立てています。

ブランド米「ハツシモ」とは

「ハツシモ」は、粒立ちが良く、しっかりした食感が特長の美濃市で生まれたブランド米です。この米を使った巻き寿司は、絶妙な食感と風味で、巻き寿司との相性が非常に良いとされています。さらに、豊富な旨みを誇る飛騨牛を甘辛く煮付けた「飛騨牛しぐれ煮」をトッピングしたメニューもあり、捨てがたい魅力が満載です。

新しい食文化の提案

このコラボは、森トラストグループが推進する「CoCo JAPAN」プロジェクトの一環として実現しました。このプロジェクトは、全国各地の優れた食材や製品を都心から発信することを目的としており、寿司とファストフードの融合という新しい形で実現しています。特に、美濃市の農産物の価値を都市部で再発見し、発信する試みとして、重要なモデルケースになるでしょう。

展開場所と製品ラインナップ

「NINJA SPEED」は、実証販売を行っていた神谷町トラストタワーの2階から、2026年3月には1階郊外の「TWGスクエア」に移動し、キッチンカーによる販売をスタートします。これにより、より多くの人々に「できたての巻き寿司」を楽しんでもらえることを目指しています。販売されるメニューには、以下のものが含まれています：

- 甘辛仕立ての飛騨牛しぐれ煮巻き
- わさび香るサーモンアボカド巻き
- わさび香るマグロアボカド巻き
- サクサク食感のとり天巻き

すべてのメニューには、「ハツシモ」が使用され、他にみそ汁とのセット商品も提供されます。

アクセス情報

東京メトロ日比谷線の神谷町駅直結という便利な立地で、訪れる人々にとってアクセスが良いのも魅力の一つです。

持続可能な地域連携

美濃市には、ユネスコ無形文化遺産に登録された「本美濃紙」や、世界農業遺産に選ばれた「清流長良川の鮎」など、地域資源が豊富にあります。1300年の歴史を誇るこの地は、文化と農業の発展に力を入れており、今後も注目が集まることでしょう。

「NINJA SPEED」の新たな試みは、ただの食事を超えた新しい食文化と地域への理解を促進する素晴らしい取り組みであると言えます。