新たなカツ体験！「京都豚牛 -TONGYU-」が登場

京都髙島屋S.C.に新しいカツチェーンが登場

2025年10月1日、京都髙島屋S.C.［T8］の地下1階に、株式会社Innovation Planningが手がける新業態のカツ専門店「京都豚牛 -TONGYU-」が開店します。本店は、国産の肉を贅沢に使い、季節や産地によって最もおいしい部位を厳選することで、新たなカツの楽しみ方を提供します。

「カツの旬」を体験しよう

「京都豚牛 -TONGYU-」では、牛かつととんかつを同時に楽しめるという独自のスタイルを打ち出しています。季節によって味わいが異なる肉の旨みを引き出すことで、カツも食文化の一部として楽しむ新体験を提供します。美味しい肉を厳選し、口にした瞬間の肉汁や風味の違いを感じていただけます。まさに“カツの旬”を実感してください。

こだわりの調理法

「京都豚牛 -TONGYU-」では、季節ごとの肉に合わせた調理法にこだわっています。豚かつにはコクのあるラード、牛かつには香り高い牛脂を使い、それぞれの肉の特徴を引き立てるために揚げ方も工夫されています。低温でじっくり揚げ、外はザクザク、中はジューシーな仕上がりを実現しています。

自家製ソースで味わいを引き立て

また、数種類のスパイスや野菜をブレンドした自家製ソースは、肉の甘みを引き立てる名脇役です。酸味とコクの絶妙なバランスで、一口ごとにカツの美味しさを引き上げます。多彩なメニューも用意されており、ボリューム満点の定食やお子様向けのセットまで幅広くラインアップしています。

提供メニューの一例

- 豚ロースかつ定食（120g・おばんざい付）: 1,760円
- 豚ヒレかつ定食（120g・おばんざい付）: 1,870円
- 牛かつ定食（100g・おばんざい付）: 2,090円
- ミックスかつ定食（豚・牛・玉子かつ・野菜かつ盛合せ）: 2,530円
- 父ロースかつ丼（豚汁付）: 1,580円
- お子様セット（エビフライ・コロッケ・ご飯・スープ・おもちゃ付）: 1,089円

すべてのセットには、ご飯・豚汁・キャベツが付いており、さらにご飯のおかわりも自由です。温玉付きのTKGやミニかつ丼への変更も可能で、豊富な選択肢からお好みに合わせていただけます。

店舗の詳細

オープン日: 2025年10月1日(水)
所在地: 京都髙島屋S.C.[T8] 地下1階「EAT8」
営業時間: 髙島屋S.C.の営業時間に準ずる
席数: カウンター／テーブル席あり
運営: 株式会社Innovation Planning

「京都豚牛 -TONGYU-」は、京都の中心部で地元客や観光客の両方から愛される新たなカツの名所を目指しています。お肉にこだわり、食文化を豊かにするこの新しいカツ専門店にぜひご期待ください。