日台で展開するサーティワン向け新型ショーケースの登場

総合フードサービス機器の大手、ホシザキ株式会社が、新たに開発したアイスクリーム専用のショーケースが注目を集めています。このショーケースには、デフロスト（霜取り）機能が搭載されており、これによりスタッフの作業が劇的に軽減されることが期待されています。2026年4月14日から、日本と台湾の一部サーティワンアイスクリーム店舗に順次納品される予定です。

デフロスト機能の革新

ホシザキが開発したショーケースには、まず目を引くのがデフロスト機能です。通常、アイスクリーム店舗では、冷凍庫の扉を頻繁に開閉するため、室温の空気が入り込むことで水分が結露し、霜が発生します。これにより、店舗スタッフは週に一度のデフロスト作業を手動で行う必要がありましたが、新型ショーケースではこの作業が原則不要になるとのことです。

このデフロスト機能は、熱を使用した溶かす方式や冷却運転を停止して溶かす方式など様々な手法が一般的ですが、ホシザキはアイスクリームの品質を保つために新たなアプローチを採用しました。現行のショーケースにはこの機能がなかったため、今回の開発は大きな進歩と言えるでしょう。

改良を重ねた量産機

ホシザキは、2025年1月以降、日本国内のサーティワン数店舗で試作機を導入し、実際の操作に基づいたフィードバックを受けて改良を重ねてきました。新型ショーケースでは、エバポレーター（熱交換器）を複数搭載し、1つを非稼働にして霜取りが行われている間、残りのエバポレーターが庫内温度を維持する仕組みが取り入れられています。これにより、入居されたアイスクリームの品質を確保しつつ霜取りが可能になりました。

さらに、ショーケースは営業時間外にタイマーで自動的に作動するため、スタッフの負担を大幅に軽減し、店舗運営の効率化を図ることができるとのことです。

日本全国及び台湾でのサポートが充実

納品後も、ホシザキは日本全国を網羅する自社サービス体制を整えており、全国の店舗に対してメンテナンスを行います。また、台湾においても現地法人によるサポートが提供されるため、利用する店舗は安心して使用できるでしょう。

おわりに

ホシザキは今後も、お客様が抱える様々な課題に対して新しい製品開発を進め、より良い提案を行うことを目指しています。新型のショーケースがもたらす利便性と、アイスクリーム品質の向上は、サーティワンの顧客にとって嬉しい知らせとなるでしょう。日台で展開されるこの新しい技術によって、さらなる顧客満足の向上が期待されます。

会社情報