飲食業の現場力向上を目指す新たな研修シリーズが登場！

飲食業界は、日々多くの課題に直面しています。顧客対応、スタッフ教育、店舗の運営改善など、業務は多岐に渡ります。こうした中、飲食業専門の動画教育プラットフォーム「これマネ教育DX」が新たに導入したのが、「ロールプレイング研修シリーズ」です。このプログラムでは、実際の現場シーンをリアルに再現した体験型の教育プログラムが提供されます。

現場でのリアルな体験を重視した教育

新たに導入されたロールプレイング研修シリーズは、店舗で起こる様々なシーンを忠実に再現しています。具体的には、接客やスタッフ指導、クレーム対応といった実践的な場面が想定されており、単なる理論に留まることなく、スタッフが即戦力となるための知識や技術を身につけるためのプログラムです。これにより、行動変化を生み出す体験型の学習を実現しており、現場で直面する課題に即対応できるスキルを養えます。

参加するプロフェッショナルたち

このシリーズでは、厳選された飲食業界の専門家3名が講師として登場します。彼らはそれぞれ、独自の経験と知識を活かして、視聴者に対して実践的な学びを提供します。

- 禰冝田賢二（ねぎたけんじ）

SODATE代表であり、株式会社國屋の統括本部長を務める彼は、ドリンクメイク技術や商品開発などのプロフェッショナルです。「再現性のある人材育成」をテーマに、全国各地で研修を行っています。

- 長畠加寿永（ながはたかずえ）

Smile Ringの代表である長畠さんは、100店舗以上の飲食店での研修経験を持つ「笑顔マイスター」です。真心の接客を通じて、店舗ごとの課題に対するソリューションを提供し、お客様との良好な関係を創造します。

- 結城美紀子（ゆうきみきこ）

株式会社カエルカンパニーの代表取締役である結城さんは、飲食業界での豊富な経験を活かし、接客研修や店舗運営の全般にわたるサポートを行っています。彼女は「現場と経営をつなぐ」ことを重視し、幅広い知識を提供します。

これマネ教育DXの概要

「これマネ教育DX」は、一般社団法人これからの時代の飲食店マネジメント協会が開発した、飲食業界のための動画教育プラットフォームです。このシステムは、フランチャイズ本部や外食チェーンの教育課題を解決するために設計されています。店舗運営に必要な知識を動画コンテンツとして提供し、全国300店舗以上がこのプログラムを導入し、1,000本を超える動画が活用されています。

今後の展開について

これマネ教育DXは今後、企業単位や本部向けに動画レンタルを強化していく予定です。加盟店教育や店舗指導、衛生の指導に関する基礎教育を見直し、本部と現場を密接につなぐ研修の仕組みをさらに拡充するとしています。

飲食業界の現場力を高めるために、実践的かつ効果的な教育方法として注目されるこの取り組みは、今後も多くの店舗に影響を与えることでしょう。