横浜の美食が集結！ウェスティンホテルでの特別ガストロノミーイベント

ウェスティンホテル横浜が、2026年10月20日（火）に、一夜限りのガストロノミーイベントを開催します。このイベントは、横浜ガストロノミ協議会に所属する4名のシェフが集まり、それぞれの独自の料理哲学に基づいた特別なコースを提供するものです。

横浜は、多様な食文化を育んできた国際都市として知られ、個性豊かなレストランやシェフたちが集まる“美食の街”。本イベントでは、地元の優れたシェフたちが集結し、横浜のガストロノミーシーンを彩る美味しい料理が楽しめます。

シェフ陣の紹介

1. Hitotsu・野田一寿氏

フレンチレストラン「Hitotsu」のオーナーシェフである野田氏は、旬の野菜を軸とした料理に特化しており、フランスのニースで食文化を学びました。彼の料理は、食材とおもてなしを結び付けた体験を大切にしています。

2. 肉の魔術師・若林俊男氏

出張料理人として知られる若林氏は、肉の旨味を最大限に引き出す技術を持ち、冷凍食品の開発にも携わっています。彼の料理は、肉料理への深い理解と火入れ技術が際立っています。

3. 田中家・平塚守人氏

平塚氏は、懐石料理を基礎に、和の枠を超えた自由な発想で料理を創り出しています。スチームコンベクションオーブンや真空調理を早くから取り入れ、独自のスタイルを確立しました。

4. レストランペタルドゥサクラ・難波秀行氏

広島や東京、さらにはフランスで修業を積んだ難波氏は、「ペタルドゥサクラ」をオープン。彼の料理は、素材を大切にした独自の表現で評価されています。

特別コースのご紹介

当日は、5名のシェフによる一口アミューズから始まり、旬の食材を取り入れた特別なコースが用意されます。シェフたちはそれぞれの経験と感性を持ち寄り、一つのハーモニーを生み出します。料理には、季節の素材を最大限に活かす多彩な技法が使われ、薪火ならではの香りや深い味わいが楽しめます。

時折新たな発見が広がる料理を通じて、この夜限りの特別な美食体験をお楽しみいただけます。シェフたちの技術と創造性が響き合い、唯一無二のディナーをお楽しみください。

イベント詳細

- 開催日：2026年10月20日（火）
- 時間：18:30 ドアオープン、19:00 ディナー開始
- 料金：

- アルコールペアリング6種付き 30,000円
- ノンアルコールペアリング6種付き 25,000円

- 場所：アイアン・ベイ（ウェスティンホテル横浜 23階）
- 予約情報：予約はこちら

この特別なガストロノミーイベントは、横浜の魅力を再発見する絶好の機会です。皆様のご参加をお待ちしています。

横浜ガストロノミ協議会とは

横浜ガストロノミ協議会は、地域に根差した食文化の発展と次世代への警鐘を目的とした団体であり、シェフやパティシエ、ソムリエなどの食の専門家が集まっています。このようなネットワークが、横浜の食を国内外に発信する力となっています。

ウェスティンホテル横浜は、2022年にオープンした新世代のライフスタイルホテルとして、ゲストに最高のコンディションで過ごしていただくための施設を整えています。旅行中でも心身ともに健やかでいられるよう、様々なサービスを提供しており、横浜を訪れる方にとって快適な滞在を約束します。