ミシュラン星付きシェフ監修の新作ガーリックシュリンプ登場

村島輝樹シェフ監修のガーリックシュリンプ『ミ☆シュリンプ』

株式会社サンクが運営するオンラインショップ「ごちそう本舗」に、新たにガーリックシュリンプの『ミ☆シュリンプ』が登場しました。この商品は、ザ・リッツ・カールトン東京の料理長であり、ミシュランの星を獲得した村島輝樹シェフが監修しています。大ぶりのブラックタイガーを使用し、10種類以上の素材をブレンドした特製ソースを絡め、家庭で手軽に本格的なガーリックシュリンプを楽しむことができます。

商品の特徴

『ミ☆シュリンプ』は、調理の手間を省くため、常温解凍するだけで食べられる手軽さが魅力です。このクオリティは、一般家庭はもちろん、飲食業界にも活用されることを目指しています。特に、食材にかかる手間が減ることで、人手不足に悩む飲食店でもアントレー（前菜）として利用しやすくなっています。

村島シェフについて

村島輝樹シェフは、本場フランスで修行後に銀座マノアール・ダスティンでの勤務を経て、イタリアでの修行も経験。恵比寿モナリザでスーシェフを務めた後、台北のラトリエ・ド・ジョエルロブションや、銀座エスキス、銀座アジルのシェフとしても活躍。2023年8月からはザ・リッツ・カールトン東京の「Héritage by Kei Kobayashi」で料理長を務め、現在も多くの方を魅了する料理を提供しています。

商品の原材料へのこだわり

『ミ☆シュリンプ』の最大の特徴は、大ぶりで存在感のあるブラックタイガー（16-20サイズ）を使用していることです。一般的にはコスト削減のためバナメイエビが多く用いられますが、村島シェフが選んだブラックタイガーは、加熱によって身が引き締まり、ひと噛みで「プリッ」と弾けるような力強い食感を楽しめる海老として広く知られています。このような食材の選定こそが、料理のクオリティを左右する重要な要素と言えるでしょう。

特製ソースについて

村島シェフが特にこだわったのは、『ミ☆シュリンプ』の「特製ソース」です。ガーリックの香ばしさをベースに、厳選されたハーブとスパイス、さらには海老の殻から抽出した出汁などを使用して、複雑な味わいを実現しました。このソースは海老のジューシーな食感とともに、ガーリックの風味や素材の旨みを引き立てる一品です。

利便性について

『ミ☆シュリンプ』は、調理の手間をかけずとも高品質な料理を楽しむことができる点で大きな魅力を持っています。常温解凍のみで食べられるため、忙しい家庭でも楽に夕食のメインディッシュや友人を招いた時のおもてなしの一品として重宝されるでしょう。また、レストランやホテルにおいても、仕込みの時間を大幅に短縮できるため、厨房の負担を軽減しつつ顧客満足度の向上に寄与します。

会社の背景

株式会社サンクは、30年の歴史を持ち、飲食業界のプロ向け食材の卸事業を基盤にした企業です。人手不足の解決や業務の効率化に貢献してきた実績を基に、一般のお客様向けに通販ブランド「ごちそう本舗」を立ち上げました。厨房のソリューションパートナーとして、人手不足の問題にも対応した本格的な商品を提供することを目指しています。