新たな息吹を感じる秩父ワイナリー「Passion」の新作ワイン

秩父の新鋭ワイナリー「Passion」が贈る新作ワイン『小雪2025』

埼玉県秩父郡横瀬町のLE RAISIN株式会社が運営するワイナリー「Passion」は、2025年ヴィンテージの日本ワイン『小雪（KOYUKI）2025』を2026年7月7日に市場へ導入することを発表しました。この新たなワインは、創業初年度に国際的なワインコンクール「第12回SAKURA日本女性ワインアワード2025」で金賞を受賞した前作『小雪2024』の後継モデルです。

『小雪20125』の魅力

『小雪2025』は、秩父の冬にふんわりと降り積もる小雪をイメージした名称です。派手さではなく、静かに寄り添う美しさを体現しており、日本固有の品種甲州を丁寧に表現しました。このワインはやわらかな柑橘の香りと、クリアで滑らかな口当たり、穏やかな酸味とミネラル感を持ち、忙しく過ごす日常の中に静かなひとときをもたらします。

産地のこだわり

使用される葡萄は、山梨県の奥平ファームで栽培された甲州です。この高品質な葡萄を秩父へ運び、職人の手によって丁寧に醸造されています。Passionは自社の畑にこだわるだけでなく、全国各地の優れた品種を生かしながら、日本ワインの新たな可能性を追求しています。『小雪2025』は、山梨の先進的な葡萄栽培技術と秩父の伝統的な醸造技能の融合から生まれました。

和食とのマリアージュが鍵

この新作は和食との相性を意識して設計されています。具体的には、寿司や和食にぴったりです。ペアリングの一例として、鯛の昆布締めや白身魚の寿司、貝類の握り寿司、さらには湯豆腐や柚子香る鶏塩料理などがあります。甲州特有の精緻な酸味とミネラル感が、だしや魚介の旨味を引き立て、食事に豊かな深みを加えます。

醸造責任者の思い

醸造責任者の島田美沙氏は次のようにコメントしています。「小雪2024は、Passionが初めて挑戦したワインコンクールで金賞を受賞した特別なワインでした。その想いを受け継いで生まれたのが小雪2025です。日本のワインらしい繊細さと食事との調和を意識しながら仕上げました。ぜひご家庭の食卓で、日本の四季を感じながらお楽しみいただければと思います。」