フランス発の高品質包丁「sen」が新商品を発表！

フランス発「sen」ブランドの魅力

フランスで立ち上がった包丁ブランド「sen」は、科学的根拠に基づいた料理道具を提供しています。これまでに培った日本の切れ味を活かし、料理の楽しさを引き出すことを目的とした製品展開が注目されています。

第2弾は白ネギが甘くなる洋包丁とステーキナイフ

今回発表されたのは、白ネギを切ることによって甘味を引き出す効果があるとされる洋包丁と、一枚板を折り曲げた革新的なデザインのステーキナイフです。特に、洋包丁は料理を快適に楽しむための道具として評価されています。

科学的な裏付け

「sen」は、実験によって白ネギの辛味成分を抑え、甘味を強調させることを証明しました。このデータは、ただの包丁ではなく、料理をより美味しくするための「刃物」であることを示しています。さらに、この発表は「Precise Cut: Crafting your culinary vision」と銘打たれ、技術の精密さと職人技が融合しています。

洋包丁の特長

1. 最高品質の素材：senの洋包丁は、最高級のステンレス鋼銀紙三号を使用。和包丁でも多く使われる安来鋼に近い特性を持っています。
2. 精密なテーパー加工：刃先は精密なテーパー加工が施されており、その切れ味は驚異的です。水分や旨味を逃さず、食材本来の味わいを引き出します。
3. 槌目加工：刃の表面には槌目加工が施されており、食材が張り付かず、スムーズな切断が可能です。
4. 人間工学デザインのハンドル：手に馴染む形状で設計され、長時間の使用でも疲れません。耐久性に優れたマイカルタを使用し、長く使用できることが特徴です。