南フランスの魅力を感じるビストロが南葉山にオープン！

新たなビストロ体験、Bistro UMITO SOUTH HAYAMAの魅力

この度、株式会社UMITOが監修する新しいビストロ「Bistro UMITO SOUTH HAYAMA」が、神奈川県南葉山に誕生します。2025年5月26日、この料理の隠れ家がオープンします。都心からわずか1時間の距離に位置し、太平洋の美しい景色を望むことができるこの場所で、地元の新鮮な食材を活かした南フランスの風味を存分に楽しむことができます。

南仏の風と美食の両方を楽しめる空間

「Bistro UMITO SOUTH HAYAMA」は、おしゃれで落ち着いた雰囲気の店内を持ち、全32席が海の景色を楽しめる特等席。窓からは遮るもののない水平線が広がり、刻々と変わる海の表情を感じながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。ここは単なる食事の場ではなく、大人のための洗練された隠れ家的存在です。

実力派シェフが監修する珠玉の料理

料理を統括するのは、安達晃一シェフ。彼は、名店「ラターブルドゥジョエル・ロブション」と「アサヒナガストロノーム」というミシュラン2つ星を誇るレストランで腕を磨いた実力派シェフです。安達シェフが手掛ける料理は、地元の新鮮な食材に南フランス・プロヴァンス地方の影響を与え、シンプルながら深い味わいが特長です。ランチはコースメニュー、ディナーはアラカルトを楽しむことができ、日常の食事から特別な記念日まで幅広いシーンに対応しています。

ぜひ味わっていただきたい『ブイヤベース』

特に注目したいメニューが、昼と夜で異なる表情を魅せる「ブイヤベース」です。昼は、魚介の旨味がしっかりと出たスープとして提供され、野菜の甘みと共に心安らぐひと皿となります。夜になると、旬の鮮魚を使用したアラカルトメニューに変わり、視覚的にも美しい盛り付けで登場。スープを基にしたソースが素材の旨みを引き立て、ワインとの相性も抜群です。自分の心と体を満たす特別な食体験を提供するこのレストランで、南葉山の大自然とともに、南仏の風を感じながらお楽しみください。

安達晃一シェフのプロフィール

安達シェフは1979年に大阪府で生まれ、国内外での修行を経て29歳でフランスに渡ります。その後、恵比寿や日本橋のミシュラン2つ星レストランでの経験を積み、数々の料理コンペティションでも受賞歴があります。本レストランのオープンを通じて、多くの方に彼の技術と情熱を伝えることを目指しています。

店舗情報

- 店名: Bistro UMITO SOUTH HAYAMA
- 所在地: 神奈川県横須賀市秋谷1668-9
- 営業時間:

- 平日・ディナー: 17:00～21:00（LO20:30）
- 土日祝・ランチ: 11:00～15:30（LO14:30）、ディナー: 17:00～21:00（LO20:30）

- 定休日: 月曜日・火曜日（祝日の場合営業）
- 席数: 32席
- 公式サイト: Bistro UMITO SOUTH HAYAMA

併設された新しい宿泊体験「WITH SEA」

レストランの2階には、海と共に過ごすための新しい別荘サブスクリプションサービス「WITH SEA 秋谷2nd」が併設されており、贅沢な宿泊体験が楽しめます。月額55,000円で全国の海沿いの別荘に宿泊できるこのサービスは、日常の喧騒を忘れさせてくれる素晴らしい空間を提供します。登録することで、スムーズに利用を開始することができ、特典も多く用意されています。

このように、「Bistro UMITO SOUTH HAYAMA」はただの食事の場ではなく、日常を離れた特別な時間を過ごすための場所。ぜひ足を運んで、素晴らしい料理とともに非日常の体験をお楽しみください。