ノボテル奈良で冬の特別ランチ＆ディナーブッフェを体験しよう！

冬の味覚を楽しむ「ピエモンテ冬のごちそう」ブッフェ！

いよいよ2026年2月1日から、ノボテル奈良で「ピエモンテ冬のごちそうランチ＆ディナーブッフェ」がスタートします。この特別なイベントは、イタリア北部の美食地域であるピエモンテの郷土料理と奈良の旬の食材を融合させた、贅沢な食の旅です。

冬のピエモンテ料理が楽しめるランチブッフェ

ランチの目玉には、前菜として「豚ロースのヴィッテロ・トンナート」があります。しっとり火を入れた豚ロースに、ツナとケッパーを使った特製ソースがかかり、優しい味わいが楽しめます。また、パスタで提供される「大和牛・ヤマトポークのパスタラグーソース」は、奈良の食材を使った濃厚なラグーソースと卵たっぷりの細打ちパスタが絶妙に絡みます。

さらに、ピッツァコーナーでは「十津川村産どっさりキノコと自家製サルシッチャのピッツァ」が登場。シェフがピエモンテでの修業時代を思い出しながら丁寧に再現したこの一枚は、まるで現地にいるかのような風味を感じさせます。

メイン料理には「ヤマトポークのグリエバルサミコソース」があり、ローストされたヤマトポークに熟成されたバルサミコソースを合わせた逸品が楽しめます。

週末限定のライブキッチンで特別感アップ！

週末には特別なライブキッチンコーナーが設けられます。旬の大和野菜をふんだんに使った「大和野菜のオルトラーナ」や、週末限定の「大和牛・ヤマトポークのパスタラグーソース」、そして「ヤマトポークのグリエブルーチーズソース」など、出来立ての料理を楽しむことができます。

このライブキッチンでは、料理の仕上げを目の前で行うため、シェフの技術や香ばしい香りを感じながら食事ができます。特に、大人にぴったりのブルーチーズソースがかかったヤマトポークは、週末ランチを豊かに彩る一皿です。

優雅な夜のディナーブッフェも見逃せない！

ディナーは「大人の冬の味覚」をテーマにした特別メニューが楽しめます。「牛ハツのコンフィのカルパッチョ」や、職人自慢の手打ちパスタ「タヤリンを使ったラグーソース」、さらに「リゾット・アル・バローロ」など、ピエモンテのエッセンスを活かした料理が目白押しです。

メインには、じっくり火を入れた「ヤマトポークのグリエ」や「牛バラ肉のブラザート」などが用意されています。さらに、ライブキッチンで提供される「牛肉のステーキ」も見逃せません。

ディナーブッフェでは、ピエモンテ地域のワインも豊富に取り揃えられ、料理とともに特別なマリアージュを楽しむことができます。デザートには伝統的な菓子「ボネ」が用意され、食後のひとときを甘美に締めくくります。