神奈川・葉山で登場！健康志向の新しい囲炉裏イタリアン店

自然と健康を楽しむ新しいイタリアン、bistro yummy

2025年2月、神奈川県葉山に新しいタイプのイタリアンレストラン「bistro yummy」がオープンします。このお店の最大の特徴は、なんといっても完全予約制であること。そして、小麦や白砂糖、添加物を使わず、自然栽培の素材を基にしたグルテンフリーの料理を提供している点です。

オープンの背景

このアイデアは、オーナーが妊娠をきっかけに健康への意識が高まったことから生まれました。彼女は、食事制限を抱える人々への支援を目的とし、食が限られる生活から抜け出せる場所を提供したいと考えました。葉山での運命的な縁により、和食の懐石料理店「無垢」を引き継ぎ、素敵な環境での飲食体験を可能にしたのです。

店のコンセプトは、「カラダにいいこと」と「本当においしいこと」を両立させること。忙しい日常生活の中で、食の重要性を再認識する機会を提供したいという想いが込められています。健康志向の方だけでなく、美味しいものを愛する全ての人々にも足を運んでほしいとの呼びかけがなされています。

メニューのこだわり

bistro yummyでは、オーガニックや自然栽培の食材を厳選し、全ての料理に手間を惜しみません。特に、だしやドレッシングはオリジナルのものを使うことで、独自の風味を生み出しています。メニューの一部を紹介すると、ランチセットは自家製スモークサーモンのオーガニックサラダと日替わりスープ、グルテンフリーパスタまたは自然栽培米のチーズリゾットが楽しめます。また、コース料理では朝獲れの鯛の松笠揚げや牛ほほ肉の赤ワイン煮込みなど、素材の味を引き立てた本格的な料理が提供されます。

環境と空間の魅力

bistro yummyは、その名の通り「美味しいもの」を提供することをモットーとしていますが、料理だけでなく、店内の雰囲気にも特別なこだわりがあります。全てが無垢材で造られた落ち着いた空間は、訪れる人にリラックスした時間をもたらします。また、8名様までの小さなサイズ感は、よりパーソナルなサービスを可能にし、訪問者一人ひとりに特別感を与えています。

アクセスと営業情報

bistro yummyの所在地は神奈川県三浦郡葉山町上山口2368-1。JR逗子駅または京急逗子・葉山駅からバスで約19分、新沢バス停から徒歩3分の距離です。土日祝日のみ営業し、営業時間は土が11時から15時、17時から21時、日祝は早朝7時からの営業となっています。定休日は平日ですが、予約状況によって営業時間が変更されることがあるため、Instagramで最新情報が発信されています。

この新しいイタリアンのお店は、疲れた心と身体を癒し、健康的で美味しい料理を楽しむための素晴らしい場となることでしょう。葉山へきた際にはぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。