初夏の香りが漂う淡路島のモダン蕎麦割烹『Oh-SOBAR』

初夏の味覚を楽しむ『Oh-SOBAR』の皐月彩り会席

兵庫県淡路市に位置するモダン蕎麦割烹『Oh-SOBAR』で、2026年5月1日から31日までの期間限定で『皐月彩り会席』が提供されます。この会席は、初夏の訪れを感じる食材がふんだんに使用された料理が揃い、食事を通じて淡路島の魅力を体感できる内容です。

皐月彩り会席の特徴

会席は、旬の食材を活かした前菜5種から始まります。例えば、「淡路島サクラマススモーク手まり寿司」は、脂がのった淡路島サクラマスをほんのりスモークし、そばの実から作ったシャリで風味を引き立てます。さらに「新玉ねぎローストトマト麹包み」は、やわらかな甘みの新玉ねぎとトマトのコクが見事に調和し、食べるたびに豊かな風味が広がります。

続いて、焼物は「炙りホッキ貝」で自家製のなるとオレンジジュレを添え、フレッシュな香りと酸味を加えています。メインディッシュの「淡路牛冷しゃぶ」は、さっと湯にくぐらせ、しっとりとした食感が楽しめます。ポン酢やごま味噌ポン酢、玉ねぎ塩で自分好みの味に調整し、野菜の盛り合わせとともに春の滋味を堪能できます。

今月の変わり蕎麦「山椒蕎麦」は、蕎麦の香りと山椒の香りが互いに引き立てあう一品で、つゆにも山椒が使われており、香り豊かな風味が特徴です。