特別な結婚式を彩る新しい和洋中折衷料理「RURI（琉璃）」の魅力

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズが、結婚式のために新たに取り入れる婚礼料理「RURI（琉璃）」は、和洋中折衷の究極のコースです。提供開始は2026年9月1日から。このメニューは、ホテル内の5つのレストランとペストリーショップの経験を活かし、各料理長が自身の技術と情熱を注ぎ込んで造り上げた特別な料理を含んでいます。

シェフの情熱が詰まった料理群

食材の魅力を最大限に引き出し、祝宴にふさわしい華やかな盛り付けの「RURI」は、多様化するウエディングスタイルに対応し、少人数での結婚式や親しい人とともに過ごす温かい祝宴にぴったりです。

各料理長が手掛ける料理の中には、フレンチスタイルのアミューズとして、ボタンエビと甲殻類のジュレが登場します。これに添えられるのは、カリフラワーのフォンダンやキャビア。口に入れるごとに、繊細な味と華やかさが広がります。また、和食のコーナーでは、「四季折々の御祝肴」として、旬の食材がふんだんに使われ、懐かしい味わいが楽しめる土鍋ご飯が振る舞われます。これら全てが、季節を感じさせる選りすぐりの逸品です。

中国料理のセクションでは、高級乾物魚のひれと地鶏からできた壼蒸しスープが提供され、その上質な味わいがさらなる印象を与えます。また、地元・神奈川の鮮魚を用いた蒸し料理は、新鮮さと豊かさを兼ね備えています。こうした料理の数々は、まさに祝宴の場に彩りを添えるもので、ゲストへのおもてなしとしても申し分ありません。

デザートで華やぎを

デザートには、可憐なデコレーションが施されたバニラムースが提供されます。お花畑で蝶が舞うような演出がされ、食べる人々を楽しませます。料理を引き立てる器には、有田焼が使われており、伝統と現代の美しさが融合したものが選ばれています。この器が、料理の持つ美しさをさらに引き立てています。

料理の背後にある思い

料理名「RURI（琉璃）」は、深く澄んだ青色の宝石を意味しており、清らかさと高貴さの象徴とされています。この名前には、特別な日を過ごす皆さんの心に、色褪せずに美しく残る美食を提供したいという思いが込められています。ウエディングの瞬間を心に刻む、価値ある料理をお届けするという姿勢が表れています。

シェフ達の使命

総料理長の磯貝徹氏を始め、各料理長はお客様の幸せのために、料理作りに真摯に向き合っています。国際的なイベントや数多くの結婚式をプロデュースしてきた経験を持つ彼らが生み出す料理は、常に新たな挑戦と魅力にあふれています。特別な日のための料理として、「RURI（琉璃）」は確かな味と祝福の心を表現しています。

横浜ベイシェラトンにて、新しい婚礼料理とともに、思い出に残る特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。きっと心深く色づく思い出となることでしょう。