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贅沢な秋を味わう「新蕎麦×秋トリュフ」の特別コース

東京のトリュフ料理専門店「テール・ド・トリュフ 東京」では、2025年の10月1日から11月30日までの期間限定で、長野県産の新蕎麦を使った特別なコースを提供します。このコースは、秋の恵みを存分に感じられる一皿で構成されており、トリュフと蕎麦の絶妙なコラボレーションを楽しむことができます。

新蕎麦と秋トリュフの特別な一皿

今回のコースのメインとなるのは、収穫したばかりの新蕎麦です。長野県産の新蕎麦は、その豊かな香りとしっかりとした食感が特徴。秋の蕎麦の甘みとコクが際立つこの料理は、トリュフとの相性が抜群です。秋トリュフは、香り高く、蕎麦の繊細な味わいをより引き立てます。

シンプルな仕立てで、牛出汁と卵黄とともに新蕎麦と秋トリュフを重ねることで、素材の持ち味を最大限に生かした特別な一皿に仕上げています。この料理は、まさに秋を象徴する贅沢な味わいです。

コースの詳細

「テール・ド・トリュフ 東京」では、2つのコースを用意しています。

Signature Course 22,000円（ランチ・ディナー）

• - アミューズ：栗
• - 前菜：アオリイカ発酵白菜
• - 卵料理：信州そば
• - スペシャリテ：じゃが芋クリームソース
• - 魚料理：金目鯛ケール
• - 肉料理：小鳩きのこ
• - ご飯：炊き込みご飯
• - デザート：プルーンマスカルポーネチーズ

Rossini Course 30,000円（ランチ・ディナー）

• - アミューズ：栗
• - アミューズ：キャビア根セロリサワークリーム
• - 前菜：アオリイカ発酵白菜
• - 卵料理：信州そば
• - スペシャリテ：じゃが芋クリームソース
• - 魚料理：金目鯛ケール
• - 肉料理：常陸牛フィレフォアグラ
• - ご飯：炊き込みご飯
• - デザート：プルーンマスカルポーネチーズ

これらのコースは、他では味わえない特別なものとなっており、季節の食材を活かした料理を楽しむことができます。

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テール・ド・トリュフ 東京は、フランスのニースに本店を持ち、食に敏感な美食家たちから支持されている人気店です。2002年に開店し、アットホームな雰囲気の中でトリュフ料理を堪能できることが魅力です。東京では、六本木ヒルズから南青山へと移転し、よりアクセスしやすい場所でその料理を楽しむことができます。

ぜひお試しを！

秋の味覚を心ゆくまで楽しむこの機会を逃さず、ぜひご利用ください。限られた期間のコースなので、早めの予約をお勧めします。おいしいトリュフと新蕎麦の贅沢な組み合わせを、ぜひご堪能ください。

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