経堂で20年続くイタリア料理の情熱が新たなステージへ

経堂で続くリゴレッティーノの歴史

東京都世田谷区経堂で、20年にわたって愛されている「リゴレッティーノ」。このイタリアンレストランは、地元の方々との深い結びつきを大切にしながら、エミリア・ロマーニャ州の豊かな食文化を日本に紹介してきました。2005年のオープン以来、地域の皆さまに支えられ、今は次世代のシェフとして石井隆太郎氏が厨房を担い、新しい挑戦を行っています。

夢を伝える「April Dream」

リゴレッティーノは毎年4月1日を「夢を発信する日」と位置づけ、April Dreamに賛同しています。この日は、ただ一日で終わるものではなく、私たちが抱える夢や信念を周囲に伝えていくための特別な機会と考えています。

イタリアの食文化「エミリア・ロマーニャ」

エミリア・ロマーニャ州は、「イタリアの胃袋」と称されるほど豊かな食材の宝庫です。パルマの生ハム、パルミジャーノ・レッジャーノ、そしてバルサミコ酢など、その名は世界に知られています。リゴレッティーノでは、古典的な料理を通じてこの地域の魅力を伝えています。特に、トルテリーニ・イン・ブロードやタリアテッレ・アル・ボロネーゼといった郷土料理は、エミリア・ロマーニャの歴史と文化が凝縮された体験を提供します。

地域に根付いた味へのこだわり

リゴレッティーノのスタッフは全員、エミリア・ロマーニャでの修行経験を持ち、現地の食文化を深く愛しています。そのため、料理には本物の情熱と知識が注ぎ込まれています。例えば、揚げたてのニョッコ・フリットは、空洞の薄い揚げパンで、中に生ハムをのせて食べるのが現地のスタイルです。これらの料理は、イタリア北部の豊かな食材をふんだんに使用しており、客席で楽しむ体験は、どれも特別なものです。

「Via Emilia！」イベントの成功

2025年8月には、エミリア・ロマーニャ州の伝統料理を紹介する初のイベント『Via Emilia！』が開催され、大成功を収めました。パルマ在住の阿部亮シェフや日本唯一のパルマハム職人・多田昌豊氏を招き、現地の味をそのまま再現しました。また、このイベントはイタリアの新聞にも取り上げられ、広く評価されました。

未来への挑戦

リゴレッティーノは、伝統を守りながらも新たな挑戦を続けています。今後はエミリア・ロマーニャの郷土料理をより身近に感じてもらえるイベントを増やし、次世代の料理人に技術を伝承することで、『本物の郷土の強度』を経堂から発信し続けていきます。ここでの挑戦は、ただ料理を提供するだけでなく、その背後にある「文化」をもお客様に伝えることを目指しています。

店舗情報

リゴレッティーノ（Il Rigolettino da Gigi）
所在地：東京都世田谷区宮坂3-12-8地下1階
電話番号：03-3439-1786
営業時間：ランチ 12:00〜14:30 / ディナー 18:00〜21:30
定休日：水曜日と第1、第3火曜日
ウェブサイト：rigolettino.com
Instagram：@rigo.kyodo

*この情報は変更される場合がありますので、詳細は店舗にお問い合わせください。