障がい者の新たな働き方を提案する『ONESUSHI』が大阪に登場！

障がい者の新たな働き方を研究

『ONESUSHI』の設立背景

2026年7月、大阪府大阪市大正区に新たにオープンした就労継続支援B型事業所『ONESUSHI（ワンスシ）タグボート大正』は、障がいを持つ方々が寿司づくりをはじめとした飲食業界で働くための基礎を学ぶ場所です。株式会社ワンライフは、群馬県前橋市を拠点に2014年から事業を展開し、障がいのある方々の「育ち」「働き」「暮らし」に関する多方面でのサポートを行っています。

ワンライフの取り組みの一環として、eスポーツや映像制作、農業など「障がい×○○」の掛け算によって、様々な就労の選択肢を提供。しかし、今回の『ONESUSHI』は、その中でも特に注目される「障がい×寿司」という新しい分野を開拓しました。特に飲食業界では多様な技術が必要とされますが、ONSUSHIでは、無理なく一歩を踏み出すためのサポートが敷かれています。

独自のカリキュラムで成長を促す

この事業所では、寿司職人の養成スクールと連携し、オリジナルのカリキュラムを策定しました。障がいのある方が自身のペースで学びながら、本職に通じる技術を身につけられるよう設計されています。「福祉施設での作業」ではなく、実際の仕事として通用するスキルを習得することが可能です。

具体的には、カリキュラムは3つのステップで構成されています。

- STEP1：基礎を学ぶ

衛生管理や道具の使い方、食材の扱い方など飲食業の基本を習得。

- STEP2：実技で身につける

シャリやネタの扱い方、盛り付けの技術を練習します。

- STEP3：実店舗で実践する

実際の店舗での作業を通じて、接客や調理補助など具体的な経験を積んでいきます。

通所のしやすさを重視した体制

通所の流れは、朝礼から始まり、作業準備、衛生チェック、実技練習を行います。昼食には施設内での賄いを用意し、利用者が働きやすい環境を整えています。通う頻度や時間を調整することができ、週1日からの通所が可能です。また、送迎サービスも提供しており、交通手段に不安を感じる方でも安心して利用できます。

利用料は、9割以上が自己負担ゼロ。工賃は行う作業によって異なりますが、基本的に300円からスタートします。具体的な条件は面談時に確認することができます。