築地の名店が生み出す、近江牛とハンバーガーの最強コラボレーション

100年の歴史が生んだ特別な出会い

築地の老舗「近江屋牛肉店」と、ハンバーガー日本大会で見事優勝を果たした「ハリーズ・ジャンクション」が、特別コラボレーションを行います。このコラボの背景には、両者の食に対する信念と、地域への愛情が深く根付いています。

創業100年の近江屋牛肉店とは？

東京都中央区築地に位置する近江屋牛肉店は、100年以上の歴史を誇る牛肉専門店です。近江牛の魅力を世に広めるため、厳選された牛肉を提供し続けています。三代目店主の寺出昌弘は、食の文化を継承し、進化させることに情熱を注いでいます。近江牛の特徴は、その「香り」。焼き上がりの際に立ち上る牛香が、高級和牛ブランドの中でも特別な存在感を放っています。

ハリーズ・ジャンクションの魅力

一方、宮城県松島町にあるハリーズ・ジャンクションは、ハンバーガー日本大会での優勝に輝き、世界大会にも出場した実力派のバーガーショップです。特に、地元の食材を使用した優れたパテが特徴で、岡山県産の牛肉を使用した「和牛バーガー」は一度食べてみる価値があります。地元の誇りと情熱を込めたハンバーガーは、食べる人に感動を与えるでしょう。

特別コラボメニューの登場

コラボメニューは、2024年3月11日（水）から店頭にて販売されます。この特別メニューでは、近江牛と東北産の牛肉、日高見牛を使用したバーガーが提供される予定です。各メニューは土日限定で、1日50食のみの提供となります。数量は限られているため、早めの訪問がおすすめです。

震災とのつながり

このコラボレーションが生まれた背景には、2011年の東日本大震災への思いが込められています。近江屋牛肉店は震災直後に炊き出しを行い、築地と東北のつながりを重視してきました。この15年の月日が、再び築地と東北を結びつける機会を作り出しました。

近江牛の魅力とそのこだわり

近江牛は、400年の歴史を持ち、特有の香りと脂の質によって評価されています。近江屋牛肉店では、厳選された牛肉の仕入れにこだわり、一頭一頭に向き合い、無理のない成長を促す生産者との信頼関係を構築しています。この姿勢が、近江牛の味や香り、食感の素晴らしさを生んでいます。

体験型の食文化を提供する近江屋牛肉店

近江屋牛肉店では、ただ食材を提供するだけではなく、食を通じて物語を語ることにも注力しています。WAGYU STANDという新たな取り組みを通じて、訪れる人々に納得や感動を与えることを目指しています。そして、築地を「食べ歩きの市場」から「意味ある出会いの場」へと変革していくことに力を入れています。

この新たな挑戦を通じて、築地と東北が食の力で繋がることを期待しています。是非、近江屋牛肉店とハリーズ・ジャンクションの特別なコラボメニューをお楽しみに！